干燕窝怎么保存，干燕窝能常温保存吗( 二 )
燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素 。 其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀 。 如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水 。
自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在一周内吃完 。 一般而言，保鲜期可长达十多天 。 但必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水 。 炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化 。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质 。 当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量 。 当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热 。 记住：如果温度过高，容易导致燕窝化水 。
参考资料：
燕窝怎么保存 燕窝的保存是一门技术活，以下几个燕窝的保存方法，能让大家减少燕窝发霉的损失，同时，也让燕窝中的营养不流失 。
1、销售方式不同
干燕窝保存方法有差异
干燕窝一般能保存三年左右 。 燕窝并非越久越好，存放太久会影响燕窝的营养 。 当然，想要最大限度地延长燕窝的保存时间，保存的方法就非常关键了 。
零售燕窝和批发燕窝的干度，是不一样的 。 由于零售燕窝比批发燕窝的干度要高一些 。 一般能达到98%左右干的燕窝，通常称为“足干燕窝” 。
零售燕窝（足干燕窝）买回来后，可以密封好，放在阴凉干燥处保存，避免暴晒，如觉得有必要，可以放一小包干燥剂 。
批发的燕窝，干度比零售的燕窝低，一般干度约为90%左右 。 如果长时间放在不通风的地方，会较容易发霉 。
因此，批发的燕窝适宜密封好后放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存 。
2、泡发好的燕窝
泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水 。 燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存 。 泡发好的燕窝在冰箱中，一般能保存7天左右 。
3、炖好的燕窝
燕窝炖太多了又没吃完，倒掉实在是太可惜了！
炖好的燕窝，在完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存 。
炖好的燕窝在冰箱中一般能保存3-5天，吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后就能直接吃了 。
4、即食燕窝
即食燕窝的保质期，视燕窝的加工工艺而定，一般为18个月左右 。
即时燕窝也要放在阴凉干燥的地方保存，或放在冰箱冷藏室中，减少燕窝发霉变质的风险 。
保存燕窝的小技巧：
1、容器的密封性
燕窝保存好，密封很重要 。 干燕窝可以放在专用的燕窝盒中密封保存，也可以放在玻璃密封盒中保存 。 泡发好的燕窝，可以放在保鲜袋中保存，也可以放在玻璃密封盒中保存，密封性越好，保存的时间越长 。
2、注意温度差
干燕窝放进冰箱保存，如果中途拿出来开封后，就不适宜放在室温下继续保存 。 因为将燕窝从冰箱中取出后，周围的空气会遇冷液化成小水珠，令燕窝受潮，容易发霉 。 因此在冰箱中放过的燕窝，中途开封后，应密封好继续放回冰箱中继续保存 。
燕窝如何保存？ 干燕窝可以放在阴凉干燥处保存，但一定要注意密封、防潮、通风、避光 。 也可以用保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏 。 干燕窝保存期间要检查是否受潮、发霉 。 下面一起来看看燕窝其它保存方法吧 。
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