干燕窝怎么保存，干燕窝能常温保存吗( 四 )
燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素 。 其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀 。 如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水 。
自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在一周内吃完 。 一般而言，保鲜期可长达十多天 。 但必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水 。
炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化 。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质 。 当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量 。
当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热 。 记住：如果温度过高，容易导致燕窝化水 。
家中燕窝如何保存？ 干燕窝的保质期一般为3年，不过这个期限也并非绝对 。 干燕窝一般分为零售燕窝和批发燕窝，两者的干度是不一样的，零售燕窝的干度比批发燕窝的高，一般能达到98%左右干，而批发燕窝一般是90%左右干 。 干度高一些，保质的期限相对长一些 。
先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱 。 若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干 。
扩展资料燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。
燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄 。 黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象 。
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