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怎么泡木耳，木耳可以用热水泡么

小知识


泡木耳怎么泡呢？ 现在随着生活条件的改善， 农村家里的环境也越来越好， 基本上没有成堆的木料了， 而且我们常年不在家， 也很少有小的时候的童趣摘木耳了 。 一般我们在市场或者是超市买到的木耳都是晒干的 。 所以需要我们自己在家泡发 。
但是对于木耳要怎么泡发才会更快， 而且营养不会流失呢？我们一般都在家用热水泡木耳， 这样做到底对不对呢？今天与大家分享一下泡木耳的具体做法 。

一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡， 但是热水温度比较高， 容易导致木耳的营养流失， 而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面， 导致木耳发粘， 口感差， 所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法 。

第一：温水+小苏打热水会破坏木耳的营养 。 所以我们用温水浸泡木耳， 而小苏打清洁效果比较强， 能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质， 而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间， 用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了， 浸泡好之后清洗干净即可 。

第二：温水+食盐我们将木耳放在宽口的瓶子中， 然后加入适量的温水， 再加入一勺盐， 盖好盖子， 然后轻轻摇晃， 这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了， 然后再清洗1-2遍即可 。 食盐有去除杂质， 杀菌的功效， 这样浸泡出来的木耳更加的干净健康 。

第三：温水+面粉+白糖大家都知道面粉具有很强的吸附能力， 所以我们用面粉浸泡木耳， 首先将木耳放入盆中， 加入适量的温水， 然后再加入一大勺面粉， 再加入一勺白糖， 白糖可以有效促进木耳的泡发过程， 然后再搅拌均匀， 浸泡约5-10分钟左右即可， 然后再冲洗干净 。

所以我们日常生活中对于浸泡木耳不要直接加热水， 这样会破坏木耳的营养成分， 用用温水， 并且加一点小苏打或者是食用， 面粉和白糖这样可以有效促进木耳泡发 。


如何浸泡黑木耳 冷水泡发黑木耳， 所需时间过长， 往往需要好几个小时， 要是临时想吃点木耳菜， 时间上来不及泡发， 同时， 因为所需时间过长， 盆中的水为细菌提供了滋生的场所， 会导致最后我们食用后感到肠胃的不舒服 。 那么用热水泡发， 对于时间上是缩短不少但热水在短时间内刺激黑木耳的泡发， 受热的不均匀， 一些藏在木耳根部的脏东西不易发现， 同时， 随之水温的不断下降， 泡发的木耳会因为水温低而收缩， 从而影响口感 。
所以， 选择适宜的水温最为恰当， 水温不足以加速木耳的泡发， 在我们放入温水的时候， 可以加一些白糖和一点食用盐， 白糖可以刺激木耳泡发更快， 放入白糖， 等至三分钟可以放心木耳会有明显的泡开， 从原来所需要的2-3个小时缩短十来分钟 。
怎么泡木耳 一、用温水来泡
如果我们想要吃木耳， 而且让木耳变得是又松软又干净， 我建议大家是用温水来泡木耳， 因为用温水泡木耳时间是比较短的， 而且这个票的时候吃起来也是比较合口松软的， 大家可以用这个方法来泡一下木耳， 大家看一下这样泡出来的木耳是不是特别好吃 。
二、多泡一些时间
泡木耳的时候我们一定要注意时间， 一定要让时间长一些， 因为泡的时间太短了的话， 木耳的本身还没有泡开， 这样吃起来是不好吃的， 而且它也没有那种松软厚的感觉， 时间泡的长一点， 木耳会变得特别的大， 而且是特别的厚， 吃起来也是特别的香 。
三、多换一些水
泡木耳我们一定要注意， 泡好以后要多换一些水， 这样的时候是比较干净的， 因为木耳里边本身杂质是比较多的， 如果泡一次不换水的话， 这样木耳就不干净， 我们泡好以后要多换一些水用水来， 多洗几次， 这样的话吃起来是比较干净而且是方便的， 又松软又干净， 这样的木耳才特别好吃 。

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