面粉怎么保存，50斤大袋面粉怎么保存
家里面粉如何保存的好 1、通风良好：面粉有呼吸作用， 所以必须使空气流通， 使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量， 湿度愈大， 面粉含水量增加， 容易结块 。 湿度愈小， 面粉含水量也减小 。 理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间， 温度愈高， 熟成愈快 。 但温度同样缩短面粉的保质期 。 面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
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面粉的选购
优质面粉色泽呈白色或微黄色， 手捻捏时呈细粉末状， 置于手中紧捏后放开不成团 。 低质、劣质面粉色泽暗淡， 灰白或深黄色， 发暗， 色泽不均 。 手指捻捏时有粗粒感， 生虫、有杂志、有结块、手捏成团 。 过量添加增白剂， 粉色呈灰白色， 甚至青灰色 。
手中取少量面粉可闻到其气味， 优质面粉无异味 。 微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。
取少许面粉细嚼， 优质面粉味道淡而微甜 。 微有异味， 并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感， 咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉 。
参考资料来源：
买回来的面粉怎么保存？ 1、通风良好面粉有呼吸作用， 所以必须使空气流通， 使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量， 湿度愈大， 面粉含水量增加， 容易结块 。 湿度愈小， 面粉含水量也减小 。 理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间， 温度愈高， 熟成愈快 。 但温度同样缩短面粉的保质期 。 面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生， 微生物的繁殖， 进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料， 所以在储存面粉的周围环境， 不能有异味 。
6、离墙离地为了有良好的通风， 减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定， 这是必要的 。 垛码板应选用塑胶制品， 如用木制品时， 应小心木刺， 做成污染 。
7、定期清洁减少虫鼠滋生， 进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会 。
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面粉的分类：
1、全麦粉：全麦粉是整粒小麦在磨粉时， 仅仅经过碾碎， 而不需经过除去麸皮程序， 是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉 。 小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素 。
2、面包粉：所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等， 增加蛋白质的含量， 以便能更容易地制作面包 。 因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉， 这样就能做出体积更大的面包来 。
3、蛋糕粉：蛋糕粉， 又叫糕饼粉 。
4、石磨面粉：石磨面粉， 就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉 。
面粉怎样长期贮存？ 1、杨树叶除虫法 。 米面生虫后， 将米面移到干燥密封的容器内， 把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封 。 过四五天后， 打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死， 然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用 。
2、冷冻除虫法 。 放置时间较长的米面在夏季最易生虫， 而冬季生虫率较低 。 根据这种情况， 将过冬后存放的剩余米面， 分别装入干净的口袋里， 分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨 。 如此处理后的米面， 在夏季到来后都不易生虫， 大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情， 在萌芽中自灭了 。
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