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生姜怎么保存，新鲜姜怎么保存1年

小知识


生姜应该如何保存？ 生姜最好不要放在冰箱里 。
生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的 ， 冻了的生姜是可以吃的 ， 但是没有原有的丰富营养 ， 如果是冻坏了烂了那就不能吃了 ， 冻烂了的生姜产生了有害的物质 ， 冰箱里比较潮湿 ， 生姜处于潮湿中就会变质霉烂 ， 所以尽量不要将生姜放在冰箱中 。
生姜的保存方法
1、干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方 ， 最好是通风的地方 ， 如果生姜比较多的话 ， 可以在生姜上面盖一层干稻草 ， 这样保存的时间会久一些 。
2、袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 ， 在11℃～14℃的环境下存放 。
3、酒泡法
如果把姜皮去掉 ， 放一点白酒或黄酒密封起来 ， 也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法
选择无外皮损伤 ， 茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土） ， 可久藏不坏 ， 也不会干掉 。 但要注意冬季防冻 ， 夏季避免强热太阳光线的直射 。
5、埋入食盐中保存

买回鲜姜后 ， 洗净擦干 ， 然后埋入食盐中 ， 可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净 ， 甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于边面 ， 放在一个不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或晒干 ， 放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
以上就是几种保存生姜的方法

怎样保存生姜 生姜属喜暖怕冷植物 ， 必须要采取适当的方法掌握好技术才能保证安全过冬 。
最好在地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时 ， 选择晴朗天气 ， 块茎干燥不带泥采收 ， 摘去茎叶 ， 剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜 。 挑选肥厚、无病虫害的姜进行储藏 。 储藏前还应将挑选的姜块薄薄地摊开 ， 晾晒1至2天 ， 蒸发掉生姜表面的水分 ， 以利于储藏 。 储藏的方法可采取以下几种：
留储法 。 所谓留储法就是让生姜留在地里过冬 。 第一步是在11月下旬将地里的生姜隔一厢挖一厢 ， 让间隔开一些 ， 然后将另一厢的病虫姜挖除 ， 保留健壮的姜割掉姜叶 。 第二步是在行间理沟 ， 将理起的土培在保留的姜厢上 ， 沟的深度比姜底部稍低 ， 形成里高外低让积水能自然流出 。 第三步是用新地膜将留姜地全覆盖 ， 四周扎严实 ， 不让雨水、雪水浸入 。 根据气温加盖谷草或草帘等调剂温度 。
窖储法 。 选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖 。 姜窖与红薯窖一样可立可卧 。 窖的大小以能储藏 800至1000公斤生姜为宜 。 地窖挖好后 ， 先用稻草或艾叶加硫黄50克将地窖烧熏一遍 ， 熏后封闭2至3天之后打开窖门 ， 等几天再放需储藏的生姜 。 每窖不能装得过满 ， 以地窖容量的70%为宜 。 生姜入窖后 ， 要经常调节好窖内温、湿度 。 生姜入窖初期要打开窖门通风换气 ， 严冬季节要紧闭窖门 ， 但窖门上方要留一个窗口以便于通风 。
厢储法 。 在室内用砖块砌成厢框 ， 高1.5米左右 。 砌好后 ， 将严格挑选的生姜小心放入其中 ， 上面用草帘或麻袋覆盖 。 一般要把室内温度控制在18℃左右 。 当气温下降时 ， 可增加覆盖物保温 。 如果气温过高 ， 可减少覆盖物散热降温 。
沙储法 。 在室内选通风干燥、温度较高的地方 ， 先在底层铺放10至12厘米厚的河沙 ， 然后放一层生姜 ， 这样一层河沙一层生姜 ， 堆放5至6层 ， 再在上面和四周用干稻草或麻袋覆盖即可 。
姜怎么保存 众所周知 ， 生姜这种食材是我们做菜时经常用到的 ， 不过生姜买多了 ， 储存就成了难题 ， 放久了容易坏掉 ， 那我们要如何去保存生姜呢！小编今天教大家几个保存生姜一年不干不坏的妙招 ， 大家快来看看吧！生姜保存方法其实很简单 。

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