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活虾怎么处理，活虾怎么处理干净

小知识


买回来的虾应该怎么处理呢？ 我相信很多人对于海鲜是根本没有任何抵抗能力的吧 ， 尤其是7月份到10月份这个季节 ， 很多海鲜是一年当中最肥美的日子 ， 而在众多海鲜当中大多数人都喜欢的就是大青虾 。 无论是油炸水煮还是各种烹饪的手段做出来的青虾一定不会难吃 ， 所以他也是烧烤摊儿 ， 大排档或者是家庭用餐当中不可缺少的一道美味菜肴 ， 大虾虽然好吃但处理起来却非常的麻烦 。
有很多人在处理大虾的时候会特别挠头尤其是买到鲜活的大虾的时候 ， 那就是根本不敢下手 ， 刚一拿起来大虾活蹦乱跳 ， 我们该怎样把大虾清洗干净或者是该怎样把大家处理一下来为后续的烹调工作做准备呢？下面就给大家介绍一下 ， 我们在处理大虾的过程当中都该注意些什么 ， 该怎样把一只大虾收拾干净 。
在海鲜市场买回鲜活的大虾 ， 我们要做的第1步就是用清水把大虾清洗干净 ， 如果时间允许的话最好浸泡15~20分钟以上在浸泡的过程中换两三次清水是最好的这样会使大家的表面变得更加干净 。 接下来的工作徒手是不能干的 ， 我们要准备一根牙签儿 ， 没错 ， 一根牙签就能够清理一只大虾的主要部分我们要干嘛呢？
清理虾线很多人听到过虾线这个词 ， 那么虾线究竟是虾的什么部分呢？其实在海边居住的渔民们管虾线也叫虾场就是虾的消化系统 。 虾线所在的位置一般都在大虾的第2节我们在处理的时候 ， 只要找到大虾的第2节然后拿一根牙签轻轻的刺穿虾线 ， 第2节的背部用牙签轻轻上挑 ， 就能够挑出一根黑色的细线这就是虾肠 。
处理完下场之后我们要处理的就是虾须以及虾足 ， 其实很多人买到大虾之后习惯用剪刀 ， 第一时间剪掉虾须和虾珠 ， 不过我更倾向于先弄掉虾线这纯属是一个习惯问题 。 为什么要处理虾须和虾足呢？因为虾须和虾熟会占有一些细菌 ， 而且这些东西会影响做出大虾的造型所以用剪子剪掉就OK了 。
接下来我们要处理的就是虾枪 ， 虾枪就是大虾头上那个硬硬的尖刺 ， 用剪子直接穿破虾头然后慢慢的剪掉下降整个一只大虾 ， 就算处理干净了 。 其实大虾的处理工作是相当简单容易的 ， 一个剪刀 ， 一根牙签可以完成全部工作 ， 大家下次再处理大虾的时候 ， 我相信一定不会再觉得很麻烦 。

活虾怎么处理？ 用活虾做美食的时候一定要处理干净 ， 活虾味道鲜美可是活虾身体内也含有多种细菌 ， 所以一定要处理干净再进行制作 。 下面就介绍活虾处理干净方法：
1.虾须是不能吃的 ， 在清洗活虾的时候 ， 用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉 ， 这些东西不能吃还带有一些细菌 。
2.活虾清洗干净之后 ， 盆里倒些热水加上一把食盐 ， 溶化并放凉之后 ， 立刻将活虾放进去 ， 盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的 。
3.虾头最好还是不要了 ， 直接揪掉就行 ， 只是如果你想吃虾头的话 ， 那么将虾头内的那些东西都挤出来 ， 虾头里面是虾的一些内脏 ， 是不干净的 。
4.活虾的虾线在虾尾的肉肉里 ， 就是那一道完完全全的黑线 ， 这可是虾的胃肠 ， 一定要清理干净的 。 以上办法处理出来的活虾 ， 保证干净卫生 。

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