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油炸食品吃多了会怎样，油炸的东西吃多了有什么影响( 二 )

小知识


1.营养损失 经过高温加热后 ， 食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏 ， 且随着油温的升高和煎炸时间的延长 ， 营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏 ， 故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡 。
2.难以消化 食物经油炸后 ， 表面被大量的油脂包裹 ， 而消化油脂的难度比较大 ， 所以 ， 过多食用油炸食物后 ， 会使人感到腹部饱胀不适 ， 尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人 ， 可能因此而诱发或加重某些疾病 。 一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性 ， 而变得难以消化 。 故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担 ， 而且降低了食物的消化吸收率 。 因此 ， 胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物 。
3.损害健康 食用油经高温加热后分子结构发生变化 ， 如不饱和脂肪酸下降 ， 部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油 ， 则在煎炸前就已经改变了油的分子结构 。 油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治 。
4.热量大增 食物经油炸后 ， 原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加 。 比如同为面条 ， 每100克普通面条脂肪含量仅为0.7克 ， 而方便面(要经油炸)每100克的脂肪含量为21.1克 ， 为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1.1克 ， 制作成油条后脂肪含量增至25.9克 ， 制作成油饼后脂肪含量可增至40克 。 脂肪是高热能的食物 ， 虽然难已消化 ， 但吸收率高 ， 过多摄入必然导致热量过剩 。 如果不通过增加运动来消耗过剩的热量 ， 日积月累 ， 就造就了一个大胖子 。 肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加 ， 也使已有的糖尿病变得更加难以控制 。
总之 ， 油炸食物虽好吃 ， 但贪食对健康有害无益 。
自己家里的油炸食品吃多了 ， 会怎样？ 自己家里的油炸食品和自己家以外的油炸食品 ， 除了自家用油和食品材料可能更安全卫生些外 ， 并没有什么区别 。 当然自家以外的并非就不安全不卫生 ， 只是你没办法掌握而已 。 但话说回来 ， 多吃油炸食品终究是不好的 ， 不仅仅是容易上火 ， 还有很多对健康有害的方面 ， 这里不必详细展开说 。 但如果只是偶尔吃一点（例如每星期吃一次油条什么的）也没关系 。
油炸食物吃多了会怎么样？ 当然不好啦 。
春卷、脆麻花、油条都是人人喜爱的食品 ， 因为食品经过油炸后 ， 酥脆可口 ， 所以大人常常以油炸食品换口味 ， 促进食欲 。 但多吃油炸食品却是有害而无益 ， 主要有以三点理由：
（1）多吃油炸食品易引起消化不良 。
（2）油炸食品中含有大量的脂肪 ， 脂肪经过高温处理后 ， 产生一种叫丙烯醛的物质 ， 这种物质对小儿来说 ， 很难消化 。
（3）主食米、面和面粉经过油炸后 ， 维生素破坏很多 ， 例如油条 ， 因加碱和高温油炸后 ， 维生素B1全部破坏 。
当吃油炸食品时 ， 乍看起来 ， 吃得蛮香 ， 似乎开了胃口 ， 但是仔细观察 ， 不仅没有促进食欲 ， 反而引起消化不良 ， 有的向医生述说胸口饱满、不想吃饭 ， 有的恶心、呕吐、还有的腹泻 。 奉劝大家 ， 请别让您的孩子多吃油炸食品 。
油炸食品吃多了对身体会造成哪些影响呢？ 油炸食食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质[1] 。
反式脂肪酸进入人体后 ， 在体内代谢、转化 ， 可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢 ， 对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育 。

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