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大米怎样存放不发霉，怎样保存大米不受潮

小知识


大米如何存放， 如何防止发霉？ 好米最怕长时间存放， 教你大米的保存方法， 长久保鲜不生虫！

近期， 全国各地雨水增多，

空气湿度较大， 储存不当极易受潮发霉 。

放置很久的大米很容易就生虫子了 。

妥善储存大米有以下几种方法：

一、适时通风， 防潮隔热 。

对大米的保存尤其应该注意防潮、隔热， 尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方 。 具体需注意三个方面：

1.注意防潮， 不宜混存 。 因为大米吸湿性较强， 所以应注意防潮， 不宜混存 。 例如， 大米不宜靠墙着地， 通常要放在垫板上， 防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存， 否则大米吸水， 容易霉变或生虫 。

2.注意隔热， 远离热源 。 在高温环境下， 大米容易发热霉变， 因此应注意隔热， 远离热源 。 例如， 大米不宜存放在厨房内， 因厨房温度高、湿度大， 对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁， 因离热源太近， 大米会发热从而引起质量变化 。

3.注意阴干， 切忌曝晒 。 如果大米受潮， 应放在阴凉通风处摊开晾干吹透， 切忌曝晒 。 因为暴晒会使水分迅速散失， 一些颗粒会碎掉， 导致食用品质大打折扣， 若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫 。

二、自然缺氧， 科学防虫 。

在高温高湿季节， 防止大米生虫的经验有很多种 。

1.在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香， 包成若干纱布包， 放入米袋然后密封 。

2.家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封， 采用这种自然脱氧的方法保存大米， 虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫， 既能达到防虫效果， 又不会影响大米的食用品质 。
如何简单保存大米放1年不发霉不生虫？ 贮藏特点：大米失去皮壳保护层后， 营养物质直接暴露于外， 对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感， 吸湿性强， 带菌量多， 害虫和霉菌易于直接危害， 并易导致营养物质加速代谢 。 糠粉中所含的脂肪易氧化分解， 形成脂肪酸， 使大米酸度增大 。 由于上述不良因素的存在， 使得大米陈化和霉变速度较为突出 。 大米宜低温贮藏， 不宜直接吹风或骤然降温， 只可缓慢降温， 并在低温环境中缓慢降水、干燥， 不宜高温烘干或阳光直接曝晒 。

贮藏方法：大米最好是低温贮藏 。 贮藏中需注意以下几点 。 严格控制水分 。 大米贮藏的安全水分为13%以下 。 其安全水分还可根据气温作适当调整， 夏秋季气温不超过35℃时为13%以下， 春季气温不超过20℃时为14%以下， 冬季气温在10℃以下时可放宽到15%-16% 。 清除糠粉、防虫防霉 。 大米贮藏中要勤检查 。 发现有发热霉变的先兆， 应及时摊晾 。 辗米时应清除糠粉， 对糠粉多的入库大米应重新清除， 以提高大米贮藏的稳定性 。

自然低温保管 。 为使大米安全越夏， 可利用冬季和初春自然低温， 对大米进行降温降湿， 入夏之前密闭仓库， 减轻高温高湿对大米的影响 。
大米夏天时候如何保存才不易发霉？ 大米存放不要太阳暴晒， 不要放在潮湿阴暗的地方， 放在干燥通风的地方， 不要直接着地， 下面最好垫块板防潮 。 不要放厨房， 厨房温度高湿度大， 容易霉变 。 不要喝肉类、蔬菜等存放太近， 但可以放几块生姜一起存放， 两个的保质期都能延长， 大米不容易生虫发霉 。
大米如何存放， 如何防止发霉 你好朋友，
1.冷冻除虫法 。 放置时间较长的米面在夏季最易生虫， 而冬季生虫率较低 。 根据这种情况， 将过冬后存放的剩余米面， 分别装入干净的口袋里， 分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨 。 如此处理后的米面， 在夏季到来后都不易生虫， 大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情， 在萌芽中自灭了 。

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