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新鲜莲子怎样保鲜

小知识


新鲜的嫩莲子（不是干莲子）怎样保鲜 带壳的新鲜莲子保存方法：
在常温下可以放1－3天 ， 在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 ， 如果要放时间更常 ， 就要放入冷库或速冻库 ， 放的时间能达到180天左右或更长时间 。

一、莲子的保存方法
1、可以分为保持期一两个月与长久保持的；
（1）把成熟的莲子 ， 剥开从莲子碗内一颗颗摘出 ， 保留绿色一层外壳；放入冰箱 ， 以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以；
（2）用太阳光晒干 ， 放入封闭的器具内或塑料袋中 ， 可长久保持不易变质；可以一年四季用 。
2、想要长久保持 ， 建议提前把从莲子碗子取出的莲子 ， 外一层绿色保护壳给削去 ， 放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子 ， 可以在削皮的时候 ， 连同内部的莲子芯也一起取出 ， 这时的莲子芯可以晒干 ， 也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝 。
3、若是有一次没有晒干的时候收到莲子 ， 等到有太阳的时候 ， 再拿出来继续晒干 。 天气好的情况下 ， 多晾晒 ， 方可保持长久用 。 后续可以做粥、汤等 ， 都是上等的营养品 。 在柜台里面也都是高价钱的宝贝 。
注意事项：保证太阳好的时候 ， 一次晒干；莲子芯与莲子按自己的吃法习惯 ， 去与不去都可以 。
二、新鲜莲子的保存方法
新鲜莲子分为四种；第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；第三种就是全部加工好的鲜莲子 ， 去子莲子壳、莲子衣；第四种就是全部加工好的鲜莲子 ， 再去掉莲芯；鲜莲子细分为以上四种 ， 下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势 。
第一种莲蓬：在常温下保存时间最常 ， 保鲜良好 ， 有利于天数多的运输 ， 常温下可以放3－5天 ， 想再常就要放入冷库 ， 劣势是占地方容积面大 。
第二种草莲：在常温下可以放1－3天 ， 在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 ， 如果要放时间更常 ， 就要放入冷库或速冻库 ， 放的时间能达到180天左右或更长时间 。
第三种加工好鲜莲：常温下只能放1－2天 ， 这两天中莲子表面会氧化 ， 变得微黄 ， 如果要放时间更常 ， 就要放入速冻库 ， 放的时间和上面第二种差不多 。
第四种加工好去心鲜莲：常温下也只能放1－2天 ， 这种莲子不适合常时间存放 ， 因为去掉了莲子芯 ， 容易坏 。
莲子怎样储存 首先：新鲜的莲子心肯定要晒干保存 ， 晒干后参考以下贮存方法：

⒈瓦罐储茶法．此法古代就有 ， 明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮 ， 底置箬 ， 封固倒放 ， 则过夏不黄 ， 以其气不外泄也．”茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．

⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒 ， 或铁或铝或纸或纸品 ， 或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥 ， 袋口封好．此法简便 ， 取同方便．

⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好 ， 然后置于食品袋内 ， 封口即成．

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