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新鲜莲子怎样保鲜( 四 )

小知识


1、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足 ， 通利十二经脉气血 ， 使气血畅而不腐 ， 莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ， 这一切 ， 构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 。
2、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品 ， 对于久病、产后或老年体虚者 ， 更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用 ， 对于青年人梦多 ， 遗精频繁或滑精者 ， 服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
参考资料来源：

带壳的新鲜莲子怎么保存比较好？ 新鲜莲子分为四种：
第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；
第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；
第三种就是全部加工好的鲜莲子 ， 去子莲子壳、莲子衣；
第四种就是全部加工好的鲜莲子 ， 再去掉莲芯 。
鲜莲子细分为以上四种 ， 下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势 。
第一种莲蓬；在常温下保存时间最常 ， 保鲜良好 ， 有利于天数多的运输 ， 常温下可以放3－5天 ， 想再常就要放入冷库 ， 劣势是占地方容积面大 。
第二种草莲；在常温下可以放1－3天 ， 在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 ， 如果要放时间更常 ， 就要放入冷库或速冻库 ， 放的时间能达到180天左右或更常时间 。
第三种加工好鲜莲；常温下只能放1－2天 ， 这两天中莲子表面会氧化 ， 变得微黄 ， 如果要放时间更常 ， 就要放入速冻库 ， 放的时间和上面第二种差不多 。
第四种加工好去心鲜莲；常温下也只能放1－2天 ， 这种莲子不适合常时间存放 ， 因为去掉了莲子芯 ， 容易坏 。
刚刚采收的种子 ， 由于种子含水分大 ， 呼吸作用强烈 ， 此时保存很容易因为种子呼吸产生的热量 ， 而导致其出现变质现象；
将种子晒干之后 ， 它的含水量下降 ， 变得干燥之后 ， 呼吸作用就减弱了 ， 这个时候 ， 就可以保存很长的时间 。
除了莲子是这样 ， 其它任何植物的种子（如豆类、瓜果类、花卉种子）都是一样的道理 。

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