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新鲜莲子怎样保鲜( 二 )

小知识



⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶 ， 内充干燥的莲心茶 ， 盖好瓶塞 ， 用蜡封口．

⒌冰箱保存法．莲心茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋 ， 然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好 ， 但袋口一定封牢 ， 封严实 ， 否则会回潮或者串味 ， 反而有损莲心茶茶叶的品质．

莲心茶贮存有五忌

一忌潮湿：莲心茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。 存放莲
莲芯茶心茶时 ， 相对湿度在60％较为适宜 ， 超过70％就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。

二忌高温：莲心茶茶叶最佳保存温度为0－5℃ 。 温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。

三忌阳光：阳光会促进莲心茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。 莲心茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使莲心茶茶叶品质变坏 。

四忌氧气：莲心茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的莲心茶茶叶会使莲心茶茶叶汤色变色 ， 使营养价值大大降低 。

五忌异味：莲心茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。 这类物质生性活波极不稳定 ， 能够广吸异味 。 因此 ， 茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法去除 。
新鲜莲子怎么保存？ 不会的 。 放心吧 。 莲子保存得好的 。 可以上千年 。 不过需要放在干燥的环境下 ， 不沾水 。 就行了 。
新鲜莲子可以放在冰箱里放几天吗？ 新鲜的莲子剥掉壳后保存干爽 ， 放在冰箱里保鲜就可以了 ， 可以用保鲜膜密封起来 ， 这样会保鲜更久 ， 要食用之前竖直沿着莲子上三根线中的中间那根切开就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了 ， 然后把莲心取出 ， 用来泡茶 ， 可以去火 ， 莲子用来煮粥煮汤等都很好吃 ， 老一点的莲子吃起来会比较粉 ， 比较香 。
如果没有冰箱的 ， 就只能用晒干或者风干的办法 ， 不然很容易发霉变臭的 ， 食用前泡一泡水把莲子泡得饱满涨开就可以按照新鲜的莲子的食用方法进行食用了 。

莲子 ， 中药名 。 为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。 分布于我国南北各省 。 具有补脾止泻 ， 止带 ， 益肾涩精 ， 养心安神之功效 。 常用于脾虚泄泻 ， 带下 ， 遗精 ， 心悸失眠 。
功效
补脾止泻 ， 止带 ， 益肾涩精 ， 养心安神 。
新鲜莲子如何保鲜 新鲜莲子可以放在冰箱里放几天？
一年半年由你 。 将新鲜的莲子用保鲜袋装成小袋（每一次的食用量） ， 存放在冰箱的冷藏室里 ， 随食随取 。

更多回答：
新鲜莲子分为四种：

  1. 第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子 。
  2. 第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲） 。
  3. 第三种就是全部加工好的鲜莲子 ， 去子莲子壳、莲子衣 。
  4. 第四种就是全部加工好的鲜莲子 ， 再去掉莲芯；鲜莲子细分为以上四种 。

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