怎样蜜制桂花
桂花如何蜜制 用料:桂花， 盐， 蜂蜜
做法步骤
步骤1.采摘桂花 尽量找空气好的地方， 桂花相对干净一些（雨后采摘的桂花最好不过啦）
步骤2.盐腌桂花 干花直接放盐， 边放边用手上下搅拌， 不要用力， 桂花很脆弱哟， 拌好后放置15分钟 。
步骤3.清洗桂花 放入清水， 把桂花倒入， 轻轻揉几下， 把盐和其他脏东西都洗掉 。
步骤4.晾干桂花 铺上厨房用纸或卫生纸， 干毛巾， 把洗好的桂花捞出， 铺干， 晾开 。 注意（不要堆在一起， 不好干， 不然要变色了）
步骤5.挑拣桂花 趁着晾干的时候， 快速把花梗摘掉， 做的时候要耐心哟， 速度尽量要快一些， 不然就很容易氧化变色了 。
步骤6.封装桂花 放入瓶中， 一层桂花， 一层蜂蜜， 桂花会一直往上飘， 蜂蜜会沉底 。 没有关系， 放满就行 。 注意（桂花不要放太多哦， 不然吃的时候都是桂花啦）
步骤7.密封存放 用不用保鲜膜都可以， 瓶盖封紧， 放入冰箱冷藏 。 过程中会有蜂蜜溢出， 所以不用装的特别满 。 可以一两天上下颠倒颠倒瓶子， 让蜂蜜渗透桂花 。 放一个星期左右就可以开盖
怎样自制桂花蜜窍门 蜂蜜桂花的做法：
主料：新鲜桂花200g、蜂蜜400g
辅料：盐4g
步骤：
1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒， 然后趁热甩干水分， 让瓶子里没有残留的水分 。 千万不要用布之类的擦， 那样又会二次污染 。
2.采摘的新鲜桂花， 而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净， 这是个功夫活哦， 需要较多的时间
3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净， 挤干水分后再摊开晾， 晾干残留的水分
4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中， 加入盐， 腌制30分钟， 这样既可以消毒， 又可以去除桂花本身的苦涩味
5.取消毒后的瓶子， 把桂花铺一层在下面， 然后倒入一层蜂蜜
6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜
7.就这样一层层的铺半瓶， 然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜， 盖盖密封保存
8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面， 所以一周内， 每天要倒过来1--2次， 让桂花能被蜂蜜充分包裹， 以保证腌制效果 。 一周后继续避光保存， 让其继续发酵大约2个月以上
小贴士：
装桂花时不要装的太满， 最后带蜂蜜不能超过容器的2/3， 因为桂花腌制的过程中会发酵， 发酵会涨发， 所以要留有足够的涨发空间 。
桂花密怎么制? 蜂蜜桂花的做法：
主料：新鲜桂花200g、蜂蜜400g
辅料：盐4g
步骤：
1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒， 然后趁热甩干水分， 让瓶子里没有残留的水分 。 千万不要用布之类的擦， 那样又会二次污染 。
2.采摘的新鲜桂花， 而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净， 这是个功夫活哦， 需要较多的时间
3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净， 挤干水分后再摊开晾， 晾干残留的水分
4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中， 加入盐， 腌制30分钟， 这样既可以消毒， 又可以去除桂花本身的苦涩味
5.取消毒后的瓶子， 把桂花铺一层在下面， 然后倒入一层蜂蜜
6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜
7.就这样一层层的铺半瓶， 然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜， 盖盖密封保存
8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面， 所以一周内， 每天要倒过来1--2次， 让桂花能被蜂蜜充分包裹， 以保证腌制效果 。 一周后继续避光保存， 让其继续发酵大约2个月以上
小贴士：
装桂花时不要装的太满， 最后带蜂蜜不能超过容器的2/3， 因为桂花腌制的过程中会发酵， 发酵会涨发， 所以要留有足够的涨发空间 。
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