番茄肉酱蝴蝶意面的做法步骤
“意大利面虽然也属于面食和面条 ， 但其呈现出来的形状、色泽、口感都与咱国人常吃的面条有天壤之别 。 咱们的面条是用普通小麦磨粉制作而成的 ， 细分也就是中筋或者高筋小麦粉 ， 面条柔韧、易熟；而意大利面条是用杜兰小麦（硬粒小麦）制作而成的 ， 蛋白质含量较普通小麦更高 ， 因此制成的意面质地坚挺 ， 色泽金黄 ， 水煮后也不变形 ， 富有嚼劲 。 意大利面除了传统的细长面条 ， 还有如空心面、蝴蝶面、螺丝面等 ， 但变来变去 ， 也无非就那种几种 ， 变花样的还是各种酱汁 。 咱偶尔吃点意面也就为了调剂一下口味 ， 所以对于各种酱汁没有那么多研究 ， 最能接受的其实就是大众化的番茄肉酱 。 这个酱口味酸溜开胃 ， 比起青酱、白酱来 ， 脂肪含量也少 ， 即使用咱中式的番茄肉酱做法搭配意面 ， 也不觉得违合 。 ”食材明细
主料
猪肉馅80克
大番茄1个
蝴蝶意面1碗
辅料
大蒜4瓣
油少许
盐少许
生抽少许
水1锅
橄榄油数滴
酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
【番茄肉酱蝴蝶意面的做法步骤】普通难度番茄肉酱蝴蝶意面的做法步骤
1肉馅、番茄、蝴蝶意面、大蒜准备好 。
2番茄先切片 ， 再切条 ， 最后切丁 ， 大蒜切碎 。
3炒锅加热烤 ， 倒少许油 ， 蒜末炝锅煸炒出香味 。
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