莴笋口感鲜嫩， 质地爽脆， 味道鲜美， 是生活中的常见菜品， 在人们眼中他都是绿色的存在 。 但是最近市场上却出现了一种紫莴笋， 它外表与普通莴笋相似， 只是叶子表皮都为紫色， 它的营养价值比普通莴笋更高， 是普通绿莴笋的一个变种， 下面我会对紫莴笋的营养价值做一个具体的介绍， 有兴趣的你们可以多了解一下 。
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紫莴笋的营养价值1、紫莴笋的营养成分
1、紫莴笋是一种营养丰富的食材， 它不但含有大量的水分和人体必须的维生素C， 还含有铁、钙、磷以及多种糖类， 据说每500克紫莴笋中就含有十毫克的铁， 在所有蔬菜中是含量最高的存在， 另外紫莴笋中还含有一些花青素和一些微量元素硒， 这些物质可以提高身体的抗氧化能力， 能延缓多种衰老症状的发生 。
2、紫莴笋的钾含量高
紫莴笋中还有多种对人体有益的微量元素， 其中微量元素钾的含量就特别高， 而它是一种低那食材， 人体吸收这种物质以后， 可以促进身体内钠盐的排出， 也能预防高血压， 还能提高心脏功能 。 另外紫莴笋还能维持人体电解质平衡， 也能促进乳汁分泌， 有不错的催乳作用 。
3、紫莴笋酶类物质含量高
紫莴笋中不但含有大量的膳食纤维， 还含有一些天然的酶类物质， 人们平时使用它以后， 可以进身体消化酶的分泌， 能有效增加食欲， 而它含有的膳食纤维则能促进肠胃蠕动， 提高消化功能， 也能促进身体代谢， 对便秘与肥胖有一定的预防作用 。
【【营养】紫莴笋的营养价值】
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