真菌(Fungus)的拉丁文(Fungus )原意是蘑菇 。 真菌是生物界中很大的一个类群, 世界上已被描 述的真菌约有 1万属12万余种(属与种都是单位, 且属大于种) 。 按照林奈(Linneaus)的两界分类系统通常将真菌门, 分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门 。 其中, 担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌, 多数种具有食用和药用价值 。 今天我们就来聊聊可食用蘑菇的种类 。
文章插图
常见食用蘑菇种类大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核, 大多数属于担子菌亚门, 少数属于子囊菌亚门 。 常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等 。 它们既是一类重要的菌类蔬菜, 又是食品和制药工业的重要资源 。
1、香菇
文章插图
香菇不但美容养颜, 还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇, 它可转化为维生素D, 促进体内钙的吸收, 并增强人体抵抗力 。 多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。 正常人多吃香菇能起到防癌作用, 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
2、草菇
文章插图
草菇的维生素C含量高, 能促进人体新陈代谢, 提高机体免疫力 。 它具有解毒作用, 如铅、砷、苯进入人体时, 可与其结合, 形成抗坏血元, 随小便排出 。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收, 是糖尿病患者的上选食品 。 草菇还能消食祛热, 滋阴壮阳, 增加乳汁, 防止坏血病, 促进创伤愈合, 护肝健胃, 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
3、金针菇
文章插图
金针菇中赖氨酸的含量特别高, 含锌量也比较高, 有促进儿童智力发育和健脑的作用, 被誉为“益智菇” 。 金针菇能有效地增强机体的生物活性, 促进人体内的新陈代谢, 有利于食物中各种营养素的吸收和利用, 对生长发育也大有益处 。 经常食用金针菇, 可以预防肝病及胃、肠道溃疡, 特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用, 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。 金针菇不仅营养丰富, 而且味道鲜美, 是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。
【【食用】常见食用蘑菇种类】4、双孢蘑菇
文章插图
1)富含微量元素硒的双孢菇是良好的补硒食品, 喝下双孢菇汤数小时后, 血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加, 并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强, 它能够防止过氧化物损害机体, 降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加, 调节甲状腺的工作, 提高免疫力;
2) 双孢菇中含有多种抗病毒成分, 这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;双孢菇是一种较好的减肥美容食品 。 它所含的大量植物纤维, 具有防止便秘, 具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用, 而且它又属于低热量食品, 可以防止发胖 。
5、平菇
文章插图
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体, 能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用 。 常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用, 可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化 。 平菇还能治疗植物神经紊乱, 对妇女更年期综合症有辅助治疗效果 。
推荐阅读
- 【种植方法】矮蒲苇的种植方法
- 【有毒】什么样的蘑菇有毒,5种辨认方法区分是否有毒:生长位置 颜色多样
- 【种植】蘑菇怎么种植:种植时间 选择菌种
- 【种类】蘑菇分类:蘑菇种类:食用蘑菇 药用蘑菇
- 【蘑菇】家庭蘑菇种植技术,4个步骤种植出美味的蘑菇:家庭蘑菇的种植技术 家庭蘑菇的养殖注意事项
- 【花】芦苇花寓意 芦苇花的养殖方法
- 【芦苇】棕叶子是由芦苇叶、箸叶、箬叶制成 芦苇的介绍
- 【花】芦苇做成干花不飘絮的方法
- 基本知识 【种植方法】香菇的种植方法 养殖香菇的注意事项
- 【吃】香椿怎么吃,香椿的吃法 香椿食用禁忌