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肉怎样快速解冻，怎样让冷冻的肉快速解冻

小知识


如何给肉快速解冻 在日常生活当中很多人会发现肉冷冻的久了之后就会容易影响到正常的切片， 解冻也需要很长时间， 需要掌握一些技巧才可以1分钟进行解冻， 当肉冻结之后可以拿出来放在外面用微波炉进行解冻， 也可以用开水来进行解冻等 。

1分钟快速解冻肉的方法是什么?

自然放置解冻

1、空气解冻 。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可， 夏季的话最好不要用， 长时间置于高温下会让肉容易变质 。 即使是春秋季节， 也容易出现肉外面的部分腐败， 而内部的肉还没完全解冻的现象 。
2、冰箱解冻 。
将肉置于冰箱一晚， 令其自然的逐渐解冻即可， 既可低温保鲜， 也可让肉彻底解冻， 是比较推荐的一种解冻方法 。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时， 如果时间紧迫可以尝试其他方法 。
2、如果使用空气解冻法， 为了避免变质， 解冻的时候要时刻注意是否解冻完成 。 可以用手指按压肉， 如果感觉中间还是很硬， 那就继续解冻， 一旦软了就可以继续烹饪了 。
冷水解冻
1、静水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里， 然后将冻肉放在冷水中， 如果肉漂浮起来， 就用盘子等重物压在上面， 保证肉全部浸入水中， 大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻， 较之自然放置解冻效率更高 。
2、流水解冻 。
可以用冷水冲洗肉解冻， 水流常速即可， 要比浸泡在冷水中更快 。
小贴士：
1、如果是静水解冻， 可以在盆中加入少许盐， 一方面加速冰的融化， 一方面又不会滋生细菌 。
2、用流水解冻要比静水解冻更好， 但是由于水的浪费太严重， 所以一般只在小肉块的解冻上使用 。
高温解冻
1、热水解冻 。
先将冻肉密封在塑料袋里， 然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可 。 但是一般不推荐此种解冻方法， 一方面过高的温度容易使肉类烫熟， 另一方面不易于时刻保持在60℃以上 。
2、微波炉解冻 。
将肉置于微波炉专用容器中， 将微波炉调至“解冻”档解冻肉， 解冻若干分钟即可 。 在解冻过程中要不时地检查一下， 不管肉是否还有冰， 只要变软就可以拿出来了 。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法， 容易造成内部稍微解冻， 外表面已经过热的现象， 还会破坏肉质口感， 让肉更容易沾染细菌， 仅适用于时间紧迫的情况 。
2、相较于微波炉解冻， 热水解冻的效果更差点， 容易解冻不均匀 。
肉冻住了怎么快速解冻 【解冻冻肉最有效方法】
1、冷藏室解冻
这是最安全最卫生的方法 。 尽量缩短解冻时间， 保证内外解冻速度一致 。 提前半天把肉从冷冻室里拿出来， 用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻 。 这样既不会变质以至于丢失营养， 也不会使肉失去光泽 。 此法虽好， 但需要预先计划好 。 临时解冻， 它就帮不上忙了 。
2、微波炉解冻
微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能， 使冻结的食品从里到表同时发热， 这就极快缩短了解冻时间 。
这个方法的最大优点就是方便、快捷， 一般不会出现破坏肉品的外观 。 做法是先加热2~3分钟， 然后拿出来翻个面又再次加热 。 最后的解冻目标不是彻底变软， 而是保持部分冻结状态， 但已经能用刀切得动 。 这时候取出来， 既方便切割， 又不至于滋生过多的微生物， 而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬 。

3、流水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚， 把包好的食物放入容器中并加满水， 让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰 。 解冻过程中需换2～3次的水， 可以加快退冰速度 。 但是要记住， 切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水， 这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉 。

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