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怎样开好饺子馆，新手开饺子馆流程( 三 )

小知识



要想短时间调出各种饺子馅，饺子馆是有秘密的 。 今天开饺子馄饨店的三姐分享给大家，怎么在短时间里调出品种多样的饺子馅，让顾客尽快吃上自己喜欢的饺子 。 首先我们把饺子分为荤馅和素馅 。

荤馅有各种肉的，牛肉、羊肉、猪肉馅 。 每种肉可以事先加入调料调好味，做为母馅，放入冰箱备用 。 母馅可以根据顾客的口味需求，加入各种蔬菜洐生出多种饺子馅 。 所以每天只需事先把母馅调好备用，根据顾客点单情况再按一定的比例，加入各种蔬菜即可 。

三姐饺子馄饨店只做猪肉馅饺子，我们就以猪肉馅为例 。 先把猪肉母馅调好放入冰箱冷藏备用，如果顾客订韭菜猪肉馅饺子，那么就把已经调好的猪肉母馅和韭菜，按1比1的比例调配好，按顾客需求包成饺子即可 。 假如另一顾客喜欢吃白菜猪肉馅饺子，同样把猪肉母馅和白菜按比例调配好就可以给顾客包了 。

猪肉母馅可以加入多种食材，变化出很多种饺子馅，如常见的有：韭菜猪肉、白菜猪肉、香菇猪肉、芹菜猪肉、玉米猪肉、香菜猪肉、荠菜猪肉、马蹄猪肉馅等等 。 只要顾客需要，都能简单调出符合顾客要求的口味 。

对于牛肉、羊肉、鱼肉这些荤馅也是同猪肉馅一样，先把母馅调好备用，根据顾客需要加入各种蔬菜，马上就能洐生出许多饺子馅的品种 。 不是象大家想象的那样，每种饺子馅都要花很长时间去调 。

素馅主要是以鸡蛋为主，先把鸡蛋调好味煎好备用 。 按一定比例加入韭菜、荠菜、木耳香菇等，变化成鸡蛋韭菜馅、荠菜鸡蛋馅、木耳香菇鸡蛋馅等等 。

饺子馆每天能轻松调出十几种饺子馅，就是因为事先准备好了饺子母馅 。 只要把饺子母馅口味调好了，再想变化出其他品种就不会那么麻烦了
开饺子馆需要准备什么？ 开一家餐馆是不容易的，所以首先要想一个有意义有特色的名字，让顾客眼前一亮：然后就是店内的装潢了 。 。 。 要弄得有特殊之处，有自己的风格，可以弄一个主题系列风格的装潢：然后是饺子的馅要特别，可以在馅里面放辣椒或者硬币什么的，味道要足，这样才可以打牌子啊 。 。 。 最后就是宣传了，可以印发传单在店前，举行免费试吃活动几天，这样就可以吸引顾客了啊 。 。 还有就是现在网络这么发达可以在网上宣传啊 。 。 。 如果是一小店的话，机自己设计一些宣传单就可以了 。 。 。 。
开饺子馆需要准备哪些东西？ 不用太感激，尽我个人的微薄之力，谁叫咱有共同的兴趣呢！东北人比较喜欢吃水饺，所以只要做得好，肯定有钱赚！！！但是我说的“做得好”并不是只说做的味道好！
做饭店吃得我觉得有条发展思路：一是搞个特色，这是针对中高档的销费者，只要品味好，花钱没什么问题 。 （大酒店大宾馆多得是，但不是给普通人住的，是针对大的企事业单位或者外宾等） 。 二是搞实惠餐饮，老百姓、打工的、学生有时要在外边吃饭啊，他们能去大酒店吃吗，尽管大酒店的水饺、酒菜好吃得很，那他们的心理是什么，那就是价钱——要实惠！如果味道再好一点，那还有什么理由不吃呢？
建议：1、找店面时，选择人流量大的场所，（如车站附近）或工厂、居民多的地点，店面装饰要大众化，即使有钱也不要装修得太亮 。
2、店名要突出实惠，不要突出好吃！
3、卫生要搞得过去 。
4、态度要和气，实在的感觉 。
5、价格！！！这个很关键 。 开始时一定要实惠，拿出半年时间做人气，价格要明显的低一点，等人气很旺时，再适当调整，但还是不能贵 。
6、你发财了！！··！！！！！！

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