土豆脆腰怎么做好吃?
土豆脆腰
材料:猪腰子1只 , 土豆2个 , 青椒1/2根 , 红椒1/2根 , 红葱头5个 。
调料:盐3克 , 鸡精1克 , 料酒5毫升 , 蚝油3毫升 , 生抽3毫升 , 淀粉、水淀粉和花生油各适量 。
【土豆脆腰怎么做好吃?】做法与步骤:
1.猪腰清洗干净 , 对半切开 , 去掉白筋和暗红的腰臊(可以在买猪腰的时候让店家帮忙处理 , 自己回来再检查 , 未清除部分自己下手割掉) , 然后放到加有米醋的清水里浸泡半小时 , 泡出血水 , 能大大地减少腥味 。
白筋和暗红的块 , 叫作“腰臊” , 顾名思义 , 味道很臊啦 , 所以要切除 , 去掉后膻臊味自然就没有了 。
2.切个简单的腰花 , 这一步为了形状好看 , 而且更容易熟 。 很有趣的 , 先竖着切 , 不要切断 , 再横切断 , 间隔0.5厘米左右 。
3.切好的腰花放入水中清洗干净 , 多洗几遍 , 去掉血水 , 放一旁沥水 。 (请原谅我忘记拍照了 , 假装一下这里有图片哈!嘻嘻~)
4.将土豆洗净 , 去皮 , 切成条状 。
5.青、红椒清洗干净切小段 , 再用刀拍点本地红葱头备用 。
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