家常菜方法简单，需要的调料少，自己在家做都很是原汁原味
最美味的莫过于母亲亲手炒出来的家常菜了， 从小吃到大， 那是最熟悉的味道， 最喜欢的味道， 也是最难忘的的味道 。 家常菜方法简单， 需要的调味料少， 自己在家做都很是原汁原味 。
饭店菜和家常菜比较起来， 饭店菜讲究色， 香， 味， 新， 油多， 味精多， 糖多 。 这样做出来的菜肴菜更有味道， 颜色更好看， 家常菜就不一样了 。 家常菜是反着来的， 颜色不好看没关系只要好吃就行了， 油少量的放不多不少刚刚好， 盐适量的放不会放过多了 。
家常菜无论从色， 香还是味上来讲都比不上饭店菜， 但是吃起来就是舒心， 品尝的是原味的食材， 而不是包裹着各种调味料的食材 。 今天要说的是一道很常见的食材香干 。
香干在我们日常生活中， 是大家都很喜欢吃的豆制品之一， 并且制作的方式也有很多种， 每一种方法都特别的好吃 。 香干中的蛋白质也是特别丰富的， 并且还有丰富的维生素和钙等微量元素， 多吃香干对身体是特别好的 。
这快手菜上桌总是第一个光盘， 用的就是普通食材， 鱼虾都比不过它 。
【香干炒肉丝】
需要准备食材：香干、猪肉丝、青线椒、小米椒、姜
需要准备调料：花椒油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽 。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好， 然后将买回的香干三块， 清洗干净后再切成细长条备用；
第二步、然后将青线椒洗净后， 斜着切成辣椒片， 然后去掉里面的籽， 青线椒偏辣， 里面的籽要去掉， 不然炒出的菜会很辣；
第三步、准备猪肉洗净， 切成细丝， 放入适量料酒， 盐， 淀粉， 胡椒粉， 生抽， 适量老抽抓匀， 腌制10分钟；
淀粉， 小麦淀粉， 嫩肉腌制作用， 还可做水晶虾饺皮， 饼皮月饼等美味食材 。
第四步、炒锅洗净烧热， 锅中倒入适量的食用油， 锅烧热， 肉丝放入锅里翻炒， 肉丝变色后盛出装入碗中；
第五步、洗锅从新放入适量的花椒油， 放入姜丝炒香， 倒入辣椒片翻炒片刻 。 然后倒入切好的香干翻炒， 香干容易粘锅， 沿锅边淋入少量水再翻炒；
第六步、然后倒入炒好的肉丝翻炒入味， 放入适量盐炒匀， 小米椒比较辣， 可以少放点也可以不放；
【家常菜方法简单，需要的调料少，自己在家做都很是原汁原味】
这样美味的香干炒肉丝做好了， 简单的家常菜非常下饭， 营养又美味哟；
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