烂掉的水果可以吃吗？
去年， 同事接诊了一对被查出肝癌的夫妻 。 在确诊前， 夫妻两先是没理由地感到疲倦乏力， 后来又出现了胸闷咳嗽和中低度发烧的症状 。
哪怕此时夫妻两还是没有引起足够重视， 甚至一度以为是最近工作太累了没休息好导致的 。 直到两人同时明显消瘦， 肝区也出现了疼痛才想起来去医院检查 。
在医院里， 夫妻二人双双被确诊为肝癌 。 令人意外的是， 发病诱因可能和水果有关 。
夫妻两平时喜欢吃水果， 总是一次性买很多， 甚至为了贪便宜刻意去买那些烂了一部分的水果 。 回家后把烂掉的部分切了， 吃剩下的 。
殊不知， 一个看似节俭的习惯， 居然害了自己 。
可能有人想问， 吃个发霉水果真有这么严重吗？
当然严重！如果不信， 就继续往下看！
发霉水果里的毒素， 比你想象得多！
水果之所以容易腐烂， 是因为多数水果都是汁多糖多营养多的， 而这种环境恰恰十分适合霉菌繁殖 。
水果里最常见的， 并且需要引起重视的毒素有：
展青霉产生的展青霉素（Patulin， PAT）
赭曲霉毒素A（OchratoxinA， OTA）
其中， PAT属于3类致癌物， OTA属于2B类致癌物 。 虽然不像1类致癌物那样有很强的致癌性， 但现有的证据表明PAT是可以破坏肠道， 损伤肾功能的， 并且还会污染新鲜水果与果汁 。
【烂掉的水果可以吃吗？】OTA也不是个善茬， 不仅有肾毒性， 还有肝毒性 。
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