厨师自己做千层饼，简单柔软多层，配合几款小凉菜别提多惬意了
天气越来越热， 忙完了一天的工作吃饭都提不起精神了 。 厨师是一个高度精神紧张的行业 。 要做到忙而不乱有条不紊， 这样才能保证每一道菜的成品质量 。 现在餐饮界竞争非常的激烈当然也不仅仅是餐饮各行各业都有竞争 。 在忙碌了一天所有菜都做完了之后， 终于可以休息吃饭的时候， 不换点花样， 自己都不喜欢吃饭， 也没胃口 。 这时厨师长就会提前吩咐面点师傅做一点新鲜的面食， 凉菜师父出几个凉菜， 来提高大家的食欲， 今天就分享一种我们厨师自己吃的千层饼的做法， 制作简单柔软多层， 配合几款小凉菜别提多惬意了 。
第一步：首先准备面粉500克， 加入黑芝麻10克， 先把芝麻搅拌均匀再用60度的温水和面， 温水和面做出的饼会更加的柔软好吃 。 把面搅拌成絮状， 然后揉成软硬适中的面团， 把面团揉成圆饼状盖上盖子饧发5分钟
第二步；面饧发好之后， 在案板上撒一些干面粉， 把面团用擀面杖擀成2毫米左右的长方形面饼， 抹上自己喜欢吃的酱料， 可以用老干妈， 或者自己调制的酱料， 我们一般用甜面酱鸡精糖味精水豆瓣酱自己调制 。 四周边缘不要抹
第三步；把面饼用刀切成6份中间不要切断， 切一半就可以， 然后对折把它们抱起来， 最好用手把封口处捏严实
第四步：把饼的四角往中间聚拢， 用手整理成圆饼， 饧发5分钟用擀面杖， 上下都要擀一下， 擀成1厘米左右的厚饼， 放入蒸锅水开计时蒸10分钟， 然后关火再焖2分钟
第五步：出锅用刀切成小块， 就可以享受美食了
【厨师自己做千层饼，简单柔软多层，配合几款小凉菜别提多惬意了】
这样千层饼就做成了， 是不是很简单， 不用煎不用烙， 用油少对身体也好， 口感劲道柔软特别的好吃放凉了也不硬
推荐阅读
- 【种植方法】红千层种植方法
- 【方法】红千层修剪方法
- 荷包蛋煮面条，厨师朋友说第一步就做错了，香嫩可口，味道还嫩
- 夏天很热，厨师不想做饭，食客没有胃口，每顿饭时间惊人地一致
- 豆腐脑自己做的豆腐脑，一点也不比外面的差，一点也不差
- 花生酥不用出去买，在家自己做，工序简单不复杂
- 板栗酥的板栗酥，酥脆软口
- 1碗糯米粉1包牛奶，教你千层凉糕的做法，起层漂亮又好吃
- 【养殖】红千层简介，红千层繁殖，养殖方法
- 酸奶怎么做才好吃？自己在家自己做酸奶