小炒肉中的五花肉，肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味
小炒肉中的五花肉 ， 肉质细嫩 ， 麻辣鲜香 ， 滑嫩适口 ， 别有一番风味 。 农家小炒肉看上去你以为是简单的青椒炒肉片 ， 可以要做好还真不容易 。 选用优质五花肉、青椒、洋葱等相关食材 ， 五花肉提前焯水 ， 去除肉腥味和血水 ， 切成薄片 。
将五花肉煎制出油 ， 熬制的干一些 ， 吃着味道可真是香呢 ， 这道美味是青椒和洋葱五花肉制作的 。 下面就一起；来看看这道美味的怎么制作的吧 ， 味道非常的棒哦 。
准备需要的食材：尖辣椒2个 ， 圆葱1个 ， 五花肉100克 。 葱花、蒜片适量 ， 盐3克 ， 生抽1汤匙 。
步骤一：大辣椒去蒂去籽 ， 切成块 ， 圆葱去皮 ， 同样切块 。 大辣椒用那种又长又大的辣椒 ， 辣但不太辣的那种 ， 比用不辣的青椒和特别辣的杭椒 ， 用五花肉来炒都好吃 。 圆葱用紫色的 ， 颜色好看 ， 营养也更高哦 。
步骤二：五花肉切成肉片 ， 用来炒菜 ， 尤其用来炒辣椒和洋葱 ， 以五花肉这种含油脂的肉炒出来最好吃 ， 油而不腻 ， 不要用纯瘦肉来炒 。 纯瘦肉中没有油脂 ， 会把菜炒干 ， 口感反而变差 。 如果加水防干 ， 反而会降低菜的口感 。
【小炒肉中的五花肉，肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味】步骤三：切上点葱花与大蒜片 ， 用于爆锅 。 很多菜都离不开葱姜蒜这些调味品 。 辣椒与洋葱这些食物属于辛辣味蔬菜 ， 也可以不放葱蒜等 ， 直接炒 。
步骤四：锅中放油烧热 ， 放入切好的葱花与蒜片 ， 爆香 。 放入五花肉片大火翻炒 ， 炒出五花肉的油脂 。 加1汤匙生抽 ， 将肉炒变色 ， 生抽在炒五花肉时加入 ， 不但嫩肉 ， 也可以把生抽的酱鲜入到肉中 。
步骤五：将尖椒块与洋葱块放入锅中翻炒 。 辣椒与圆葱炒至微软后 ， 放入食盐 ， 翻炒入味 。 再炒上一会儿 ， 使辣椒略带琥珀小焦点 ， 停火 ， 辣椒的口感达到最佳 。
盛出菜 ， 拌着米饭吃 ， 实在是太香了 ， 永远吃不够哦 。 味道非常的好 ， 制作简单又营养的美味下饭菜 。
洋葱是非常好的食材 ， 大多是用它来炒制肉丝 ， 味道非常的不错 。 不过一说到洋葱 ， 脑海中浮想出来的就是洋葱炒鸡蛋 ， 洋葱的鲜香味 ， 在这道菜内能够得以充分的展现 ， 再搭配上鸡蛋的原始鲜香 。 这炒出来不就是非常好的下饭菜嘛 ， 简单又营养 ， 制作还非常的简单 。
准备需要的食材：葱花、洋葱、鸡蛋 。
步骤一：这里将准备好的洋葱切块 ， 不要太大块 。 将准备的鸡蛋打散 ， 放入一些盐 。 然后起锅烧油 ， 将鸡蛋放在锅中滚一滚 ， 盛出 。 （这里是搅拌好的鸡蛋液滚一圈 ， 不是生鸡蛋）
步骤二：然后另外起锅 ， 在锅中放入十三香 ， 再放入酱油 。 将准备好的洋葱放入锅中 ， 翻炒 。 将之前盛出的鸡蛋放入锅中 ， 一同翻炒 。
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