马铃薯（学名：Solanum tuberosum， 英文：potato）， 茄科茄属， 一年生草本植物， 别称地蛋、洋芋、土豆等 。 土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。 马铃薯， 高15-80厘米， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 马铃薯是中国五大主食之一， 其营养价值高、适应力强、产量大， 是全球第三大重要的粮食作物， 仅次于小麦和玉米 。 马铃薯是块茎繁殖， 可入药， 性平味甘， 可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病 。 作为食物， 其保存周期不宜太长， 一定要低温、干燥、密闭保存 。 (注：幼芽有轻微毒性）， 有证据表明， 马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右 。
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马铃薯的形态特征 马铃薯为草本植物， 地下茎块状， 扁圆形或高15-80厘米， 无毛或被疏柔毛 。 茎分地上茎和地下茎两部分 。 长圆形， 直径约3-10厘米， 外皮白色， 淡红色或紫色 。 薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色， 薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。 由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根， 只形成须根系 。 地上茎呈菱形， 有毛 。 初生叶为单叶， 全缘 。 随植株的生长， 逐渐形成奇数不相等的羽状复叶 。 小叶常大小相间， 长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶， 6-8对， 卵形至长圆形， 最大者长可达6厘米， 宽达3.2厘米， 最小者长宽均不及1厘米， 先端尖， 基部稍不相等， 全缘， 两面均被白色疏柔毛， 侧脉每边6-7条， 先端略弯， 小叶柄长约1-8,毫米 。 伞房花序顶生， 后侧生， 花白色或蓝紫色；萼钟形， 直径约1厘米， 外面被疏柔毛， 5裂， 裂片披针形， 先端长渐尖；花冠辐状， 直径约2.5-3厘米， 花冠筒隐于萼内， 长约2毫米， 冠檐长约1.5厘米， 裂片5， 三角形， 长约5毫米；雄蕊长约6毫米， 花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形， 无毛， 花柱长约8毫米， 柱头头状 。 马铃薯圆球状， 光滑， 绿或紫褐色， 直径约1.5厘米 。 种子肾形， 黄色 。 花期夏季 。 马铃薯晚疫病的科学防治方法 马铃薯晚疫病的症状：此病可侵染叶片、茎蔓和薯块 。 叶片染病， 多从中下部叶开始， 先在叶尖或顺缘出现水渍状绿褐色小斑点， 周围具有较宽的灰绿色晕环， 湿度大时病斑迅速扩展成黄褐至暗褐色大斑， 边缘灰绿色， 界限不明显， 常在病健交界处产生1圈稀疏白霉， 雨后或清晨尤为明显 。 空气干燥， 病斑变褐、干枯， 破裂或卷缩 。 茎杆和叶柄染病， 多形成不规则褐色条斑， 严重时致叶片萎重卷曲， 终致全株黑腐 。 薯块染病， 初生浅褐色斑， 以后变成不规则褐色至紫褐色病斑， 稍凹陷， 边缘不明显， 病部皮下薯肉呈浅褐色至暗褐色， 终致薯块腐烂 。
马铃薯晚疫病的发病条件和传播途径：
日暖夜凉， 空气潮湿， 多雨， 多雾， 平均气温10―22℃， 有利于病害发生 。 病菌主要以菌丝体在薯块中越冬 。 播种带菌薯块， 发芽出土后成为中心病株， 病部产生孢子囊 。 孢子囊借气流传播进行再侵染， 形成发病中心 。 病菌孢子囊还可随雨水或浇水渗入土中侵染薯块， 产生病薯， 作为下一季的主要侵染源 。
马铃薯晚疫病的科学防治技术：
1）选用脱毒种薯 。 引进繁育的费乌瑞它、中署2号、渭署3号等新品种一级脱毒种薯， 可以推广种植 。
2）种薯处理 。 严格挑选无病种薯作种薯， 选用72.2%普力克水剂600倍液或72%克露可湿性粉剂600倍液浸泡10―15分钟后晾干种植 。
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