这道鱼的做法很简单，厨房小白也能做得很美味
以前每次孩子上课， 老公加班， 要自己一个人吃晚饭时， 总是随便糊弄， 要不不吃， 要不就叫外卖或者吃方便面， 没少被老公批评， 随着年龄增大， 身材也越来越“富态”， 眼看天气越来越热， 不管是为了身材还是健康， 都不能放肆了， 最近坚持跳操， 晚餐的一人食也尽量做得健康 。
现在我的晚餐都是蛋白质、膳食纤维和粗粮搭配， 主食我都是吃粗粮窝窝头， 虽然没有大馒头或者面包香甜， 但无油无糖， 吃起来很清香， 也很容易消化， 是很健康的主食 。
香辣金鲳鱼
有一次闺蜜请我吃饭， 说要带我吃一道很好吃的鱼， 就是香辣金鲳鱼， 回家我自己尝试做， 没想到能复刻到百分之九十， 因为自己做来吃， 所以油会放得少一点， 但是一样好吃 。 这道鱼的做法很简单， 厨房小白也能做得很美味 。
我们这是粤北地区， 想吃海鱼只能买冰鲜的了， 这些冰冻的金鲳鱼也不贵， 买的这一条只用了15元 。 金鲳鱼营养丰富， 没有肌间小刺， 肉厚鲜美， 是非常适合孩子和老人吃的鱼 。
1、把金鲳鱼解冻后冲洗干净， 用厨房纸吸干表面和腹部里面的水分， 用刀在鱼身两面都切上菱形刀花 。
2、里里外外都抹上一层薄薄的食盐和料酒， 塞5片生姜进鱼腹里， 腌制30分钟 。
3、腌鱼的时候准备配菜 。 小米椒切成辣椒圈， 生姜切碎， 大蒜切粒， 香葱切成葱花， 这三种配料都要准备多点 。
4、炒锅热油， 把鱼滑入锅里， 先不要着急翻面， 小火剪到一面金黄， 再换另外一面， 全程中小火， 煎到鱼皮有微微的焦边 。 煎好后盛起备用 。
5、煎鱼的过程中会有鱼油溢出， 我们直接用这些鱼油炒配料， 把姜蒜和小米椒倒入锅里炒香， 倒入适量热水（水的量根据鱼的大小）， 放入食盐、生抽和料酒调味 。
6、放入煎好的鲳鱼， 盖盖小火焖5分钟， 再开盖大火收汁即可 。
蒜香油麦菜
【这道鱼的做法很简单，厨房小白也能做得很美味】买了一把油麦菜， 可以分2餐吃 。 把油麦菜切成段， 大蒜拍烂 。 炒锅放入少许油， 放入大蒜炒香， 倒入油麦菜， 快速翻炒， 油麦菜断生后， 可加入一点热水， 最后放入少许食盐和鸡精调味即可 。 炒青菜时， 水切记不要放太多， 要不炒出的菜又黄又蔫， 难看又难吃 。
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