立夏之后，豆腐先过油炸至表皮焦脆，再挂满酸甜惹味的糖醋汁
广东这阵子的天气 ， 确实比较反常！
往年这会儿 ， 早就该短衣短袖 ， 热的恨不得泡进水池子了 。
【立夏之后，豆腐先过油炸至表皮焦脆，再挂满酸甜惹味的糖醋汁】今年倒好 ， 不仅连续阴雨绵绵 ， 我还不争气的被冻感冒了 。
但你们也大可放心 ， 过不了几天 ， 该来的夏天还是会来！
我瞄了眼天气预报 ， 下周一咱们就能重回30°高温了 。 所以我最近准备的餐单 ， 都是既简单快手 ， 又开胃下饭的菜 ， 最合这个季节的胃口 。
比如今天这道——咕咾豆腐！
我借鉴了咕咾肉的做法 ， 让豆腐先过油炸至表皮焦脆 ， 再挂满酸甜惹味的糖醋汁 ， 一下就能打开味蕾 。
豆腐这味食材 ， 算是厨房里的基本款 ， 可塑性极强 ， 天生就是素菜荤做的好料子 。
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