南瓜是葫芦科南瓜属的植物 。 “南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜（Cucurbita moschata）， 也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、西葫芦（又称美洲南瓜）等在内的其他南瓜属栽培种 。 其中前者因产地叫法各异， 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜， 在湖南常德等地也称“北瓜”， 原产于北美洲 。
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南瓜的形态特征
南瓜为一年蔓生草本 。 多为椭圆形， 还有长条形， 圆形， 茎长数米， 节处生根， 粗壮， 有棱沟， 被短硬毛， 卷须分3～4叉 。 单叶互生， 叶片心形或宽卵形， 5浅裂有5角， 稍柔软， 长约15～30厘米， 两面密被茸毛， 边缘有不规则的锯齿， 沿边缘及叶面上常有白斑 。
三角形， 上面密被黄白色刚毛和茸毛， 常有白斑， 叶脉隆起， 各裂片之中脉常延伸至顶端， 成一小尖头， 背面色较淡， 毛更明显， 边缘有小而密的细齿， 顶端稍钝 。 卷须稍粗壮， 与叶柄一样被短刚毛和茸毛， 3-5歧 。
果梗粗壮， 有棱和槽， 长5-7厘米， 瓜蒂扩大成喇叭状 。 瓠果形状多样， 因品种而异， 外面常有数条纵沟或无 。 种子多数， 长卵形或长圆形， 灰白色， 边缘薄， 长10-15毫米， 宽7-10毫米 。 [3] 似桔瓣状， 呈橙黄至橙红色不等 。 果柄有棱槽， 瓜蒂扩大成喇叭状 。 种子卵形或椭圆形， 长1.5～2厘米， 灰白色或黄白色， 边缘薄 。 花期5～7月， 果期7～9月 。
单性花， 雌雄同株异位 。 雄花花托短 。 花萼裂片线形， 顶端扩大成叶状 。 花冠钟状， 黄色， 5中裂， 裂片外展， 具皱纹 。 雄蕊3枚 。 花药靠合， 药室规则S形折曲 。 雌花花萼裂显著， 叶状， 子房圆形或椭圆形， 1室， 侧膜胎座， 花柱短， 柱头3， 各2裂 。 瓠果， 扁球形、壶形、圆柱形等， 表面有纵沟和隆起， 光滑或有瘤状突起 。
南瓜栽培增产措施
1.摘顶 。 瓜蔓长到2米时， 将主蔓生长点摘去， 即可长出3―4个支蔓 。
2.搭架 。 当支蔓长到2米以后， 将藤蔓引上棚架， 注意不要把藤蔓折断 。 搭撑棚架后的南瓜， 将大大减少病虫危害， 从而使坐瓜率有较大提高 。
3.授粉 。 采用人工辅助授粉， 增产效果尤为显著 。
方法是：将快开放可授粉的雌花， 用瓜叶覆盖， 防止雨水侵入， 次日早晨9点左右， 摘取异株上的雄花罩在雌花上， 2―3天后除去所罩的雄花即可 。
4.摘叶 。 在已开花结果的瓜蔓上， 及时摘去脚叶和老黄叶， 并除去30%的雄花， 这样既能通风透光， 又能避免养分的消耗 。
5.埋茎 。 南瓜生长后期， 也就是结2―3批瓜后， 清除靠根部位出现部分腊黄叶， 将蔓节上长出的不定根埋起来， 能增产30―40% 。
方法是：选用肥沃菜园土拌上少量有机肥和速效化肥， 埋4―6节茎， 要保证有足够的埋茎长度， 如果地面与架之间茎的长度过短， 可以结合整理架面上的藤蔓， 适当回缩主茎部分， 但切忌用力拉、移茎蔓 。 土层需埋严实， 以利于不定根生长 。 同时， 要特别注意掌握埋茎时间 。 过早， 易引起徒长；过迟， 不定根萌发生长缓慢 。
【【栽培】南瓜栽培增产措施】
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