芥菜（ Brassica juncea ）是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物， 是中国著名的特产蔬菜， 原产中国， 为全国各地栽培的常用蔬菜， 多分布于长江以南各省 。 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎， 叶片着生短缩茎上， 有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状， 叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红 。 欧美各国极少栽培， 起源于亚洲 。 李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值 。
文章插图
芥菜的形态特征
芥菜(原变种)一年生草本， 高30-150厘米， 常无毛， 有时幼茎及叶具刺毛， 带粉霜， 有辣味;茎直立， 有分枝 。 基生叶宽卵形至倒卵形， 长15-35厘米， 顶端圆钝， 基部楔形， 大头羽裂， 具2-3对裂片， 或不裂， 边缘均有缺刻或牙齿， 叶柄长3-9厘米， 具小裂片;茎下部叶较小， 边缘有缺刻或牙齿， 有时具圆钝锯齿， 不抱茎;茎上部叶窄披针形， 长2.5-5厘米， 宽4-9毫米， 边缘具不明显疏齿或全缘 。 总状花序顶生， 花后延长;花黄色， 直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色， 长圆状椭圆形， 长4-5毫米， 直立开展;花瓣倒卵形， 长8-10毫米， 长4-5毫米 。 长角果线形， 长3-5.5厘米， 宽2-3.5毫米， 果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米 。 种子球形， 直径约1毫米， 紫褐色 。 花期3-5月， 果期5-6月 。
【【高产】芥菜冬季高产栽培措施】芥菜冬季高产栽培措施
一、品种选择 叶用芥菜喜冷凉湿润的气候条件 。 生长适温为15～20℃ 。 适合本地冬季种植的优良品种有广东潮州芥菜、台湾农友大芥王、泰国正大包心芥菜、福建大叶芥、广西光荠菜、广东南风芥等 。
二、育苗管理
1、苗地选择
地势高燥， 土壤肥沃的土地， 每667m2施1500kg人粪尿加50kg过磷酸钙为基肥， 先翻耕日晒， 放稻草于土上燃烧消毒土壤 。 然后和灰一起， 精细做厢 。 每66．7m2地播50g种子， 可供1334m2土地的用苗 。 播后盖0．5cm的细土 。
2、播种时间
南安市的最佳播期为国庆节前后(即农历八月十五日至二十日)， 11月上、中旬种植， 此时气温仍然较高， 有利于植株前期生长 。 进入11月底到12月中旬， 处于小雪和大雪节气期间， 气温较低， 软腐病， 霜霉病发生少， 可减少在芥菜旺盛生长期间农药施用量， 降低蔬菜的农药残留 。
3、间苗定苗
幼苗出现第一片真叶时进行第一次间苗， 拔除徒长苗和变异苗 。 至2片真叶时第二次间苗， 最后保持苗距5cm见方 。 至5～6片真叶时定植 。 生长期间如长势不好， 可用稀薄腐熟的猪粪液加少许尿素追施 。 育苗期间， 要防止蚜虫、跳甲及地下害虫等为害 。 三、大田管理
1、田块准备
应选择中性土， 肥力较高， 排灌方便， 水源水质好的农田种植 。 晚稻收割后， 直接在稻田迹地撒施基肥 。 然后犁深沟， 沟土上畦(主要两侧)， 按株行距定位、碎土、起穴、定植， 省工省力， 取得季节主动 。
2、合理密植
一般在11月上、中旬选择冷尾暖头的时间定植 。 深沟高畦， 畦宽1.0m， 行距50cm， 株距50cm， 三角形排列开好种植穴， 每667m2栽2600株左右 。 将苗放入穴中后， 每667m2用三元复合肥15kg加火烧土拌匀后覆盖根部， 然后覆土， 并适当压紧 。
3、中耕除草
未封行之前， 疏松表土， 消灭杂草， 土壤通气， 注意土不要埋没菜心 。 沟土要清理均匀 。 以利于排灌 。 4、肥水管理
（1）水分管理
定植后淋水一次， 第二天傍晚再淋水一次 。 视天气情况， 以后每隔6―7天灌溉一次 。 前期以轻灌为主， 保持土湿即排 。 中后期可逐渐大水沟灌， 但灌水不过畦面为宜 。 收菜前一周停止灌溉 。 以利贮运和加工 。
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