大葱 ， 学名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion) ， 是葱的一种 ， 可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。 大葱味辛 ， 性微温 ， 具有发表通阳 ， 有解毒调味 ， 发汗抑菌和舒张血管的作用 。 主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞 ， 阴寒腹痛 ， 痢疾泄泻 ， 虫积内阻 ， 乳汁不通 ， 二便不利等症状 。 大葱含有挥发油 ， 油中主要成分为蒜素 ， 又含有二烯内基硫醚、草酸钙 。 另外 ， 还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分 。
文章插图
大葱的形态特征
根：根白色 ， 弦线状 ， 侧根少而短 。 根的数量、长度和粗度 ， 随植株的发生总叶数的增加而不断增长 。 大葱发棵生长旺期 ， 根数可达100多条 。
茎：茎极度短缩呈球状或扁球状 ， 单生或簇生 ， 粗1~2cm ， 外皮白色 ， 膜质 ， 不破裂 。 上部着生多层管状叶鞘 ， 下部密生须根 。 当苗端生长点分化为花芽后 ， 会逐渐发育除花茎 。 大葱花茎粗壮 ， 中空不分枝 ， 长30~50cm 。
叶：叶由叶身和叶鞘组成 ， 叶身长圆锥形 ， 中空 ， 绿色或深绿色 。 单个叶鞘为圆筒状 。 多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶 ， 构成棍棒状假茎 。
花：着生于花茎顶端 ， 开花前 ， 正在发育的伞形花序藏于总苞内 。 营养器官充分生长的葱株 ， 一个花序有花400-500朵 ， 多者可达800以上 。 两性花 ， 异花授粉 。 每朵花有花被6片 ， 雄蕊6枚 。 雌蕊成熟时 ， 花柱长1cm 。 子房上位 ， 3室 ， 每室2粒 。
果实种子：果实为蒴果 ， 成熟时易开裂 。 种子盾形 ， 黑色 ， 具6棱 ， 有不规则密皱纹 。 千粒重2.4-3.4g 。
大葱秋季管理的四要点
八月下旬雨季结束 ， 是秋季蔬菜生长的重要时期 ， 应加强其田间管理 。 大葱田间管理的中心是促根、壮棵和培土软化 ， 加强肥水管理 ， 为葱白的形成创造适宜的环境条件 ， 从而提高大葱的产量和品质 。
1.浇水：大葱定植后进入高温时节 ， 此时的管理中心是促根 ， 应控制浇水 ， 雨后排水防涝 ， 防止引起烂根、黄叶和死苗；同时加强中耕 ， 促进根系生长 。 立秋至白露节之间 ， 灌水应掌握轻浇、早晚浇水的原则 。 白露以后大葱进入生长盛期 ， 灌水应掌握勤浇、重浇的原则 ， 每隔4～6天浇1次水 。 霜降以后气温降低 ， 大葱基本长成 ， 需水量减少 ， 要保持土壤湿润 。 收获前5～7天停止浇水 ， 利于收获储运 。
【【大葱】大葱秋季管理的四要点】2．追肥：大葱在施足基肥的基础上还要分期追肥 。 立秋以后植株生长加快时 ， 追施“攻叶肥” ， 每亩施腐熟的农家肥1500～2000公斤、过磷酸钙20～25公斤 ， 促进叶部生长 。 白露节后进入葱白生长盛期 ， 是大葱产量形成的关键时期 ， 应结合浇水追施“攻棵肥”2次 ， 每次亩施尿素15～20公斤、硫酸钾10～15公斤 ， 追施撒于行间 ， 浅中耕后浇水 。
3．培土：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施 。 从立秋节到收获前 ， 一般培土三次 ， 前两次结合中耕 ， 将垄土壅入葱沟内 ， 处暑后将沟填平；大葱每次培土高度 ， 应根据假茎生长高度而定 ， 每次3～4厘米 ， 将土培到最上叶片的出叶口处 ， 切不可埋没心叶 ， 防止叶片腐烂 。
4．防病：为防止潜叶蝇的危害 ， 缓苗后每8～10天 ， 喷1次乐果（每15公斤水加乐果15毫升） ， 葱的叶子出现褐斑病或灰斑病时 ， 可用1000倍液的多菌灵喷雾防治 。
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