白灼秋葵时，用冷水还是热水，我总是弄错
秋葵是一种营养价值极高的蔬菜 ， 具有助消化、护肠道、降血脂更功效 ， 而且它对人体的胃有很好的保护作用 ， 是一种天然的养胃食品 ， 胃不好的朋友可以经常食用秋葵 。 吃到吃秋葵 ， 它的吃法有很多 ， 可以直接生吃 ， 也可以凉拌、炒制等 ， 还有很多人喜欢白灼秋葵 ， 然后再蘸着酱吃 ， 这样吃比较原汁原味 ， 还能去掉青涩味 。
白灼“秋葵”时 ， 用冷水还是热水？我总是弄错 ， 难怪不脆嫩
说到白灼秋葵 ， 就会涉及到一个问题 ， 那就是用冷水还是热水？我总是弄错这一步 ， 结果吃起来不脆嫩 。 虽然白灼秋葵的做法很简单 ， 但也是有讲究的 ， 后来请教了一位餐厅后厨 ， 才知道应该用热水灼秋葵 ， 否则就影响口感 。
秋葵本身就带有一股青涩味 ， 我不太喜欢这种味道 ， 所以每次都冷水下锅 ， 想把这青涩味完全去除 ， 后来才知道这是错误的做法 ， 这样做可是说是暴殄天物了 ， 因为用冷水灼的话 ， 秋葵经过高温久煮 ， 其营养成分就会遭到破坏 ， 而且口感也不脆嫩 ， 所以是万万不可用冷水的 。
【白灼秋葵时，用冷水还是热水，我总是弄错】
大厨告诉我白灼秋葵时 ， 应该用等水烧开后再下锅 ， 而且必须整根下锅灼 ， 一定不能切开 ， 否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中 ， 这种粘液正是秋葵的营养价值所在 ， 它就是保护人体胃部的重要成分 。
建议大家最好在灼秋葵前 ， 先用淡盐水浸泡10分钟 ， 可以保持秋葵翠绿的颜色 ， 然后等到锅里的水烧沸腾了再放入秋葵 ， 煮的时间不要久 ， 大概灼3分钟左右就可以捞出了 ， 煮的时间太长会影响秋葵的口感 ， 吃起来就会软趴趴的 。
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