正宗酸辣肚丝汤 肚丝汤怎么做好吃窍门
肚丝汤的做法 ， 肚丝汤怎么做好吃 ， 肚丝汤的家常做法？主料猪肚 200g淀粉 50g方法/步骤1.将生猪肚洗净 ， 煮熟 ， 然后取出放凉.2.猪肚切丝 ， 水发木耳切丝 ， 香菜切段.葱姜切碎3.放炒锅添油 ， 烧热 ， 放入葱姜.烹出香味4添一碗半肉汤 ， 沸腾后放入肚子 ， 盐.再次沸腾 ， 撇去浮沫.放入木耳.5加入胡椒粉 ， 淀粉加水稀释 ， 搅拌加入6烧开后 ， 撇去浮沫 ， 滴入香油 ， 关火 ， 盛碗中然后撒上香菜
肚丝汤怎么做？肚丝汤是秦安的一道独特小吃 。选用猪肚 ， 洗净后清水下锅煮熟 ， 冷却后切成极细的丝子 ， 用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤 ， 填上肚丝 ， 文火烧制 。成品汤色黄亮、肚丝飘游 ， 吃起来酸麻可口 ， 辣在其中 ， 回味无穷 。
下面介绍一下酸辣肚丝汤的做法
工艺：煮
口味：酸辣味
食用：中餐晚餐
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净 ， 再用清水冲洗盐碱味 ， 入锅煮熟 ， 稍晾后放墩上 ， 厚的用刀片成两片 ， 立刀切成2毫米粗 ， 3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下 ， 捞出备用；
3. 姜洗净 ， 切丝；
4. 香菜洗净 ， 备用；
5. 炒锅放旺火上 ， 添入清汤1250毫升 ， 下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精 ， 同烧；
6. 烧至汤沸 ， 撇去浮沫 ， 用醋兑湿淀粉 ， 勾流水芡 ， 盛入大汤碗中 ， 淋上香油即成；
【正宗酸辣肚丝汤 肚丝汤怎么做好吃窍门】7. 外带香菜碟与汤同时上桌 。
推荐阅读
- 正宗温州瘦肉丸的配方 正宗温州瘦肉丸教程
- 肉末蒸蛋的正宗做法 肉泥面条的做法
- 川味干锅牛肉丝的做法 四川麻辣牛肉正宗做法窍
- 正宗红烧牛排骨的做法 牛排骨怎么做好吃又简单
- 隆尧正宗羊肉馆是哪家 邢台隆尧羊汤哪家最正宗
- 炸酱的做法步骤_老北京正宗炸酱的做法
- 正宗胡辣汤的制作方法 正宗胡辣汤的配料单
- 是酱牛肉最正宗的做法推荐分享 酱牛肉用牛的哪个部位制作
- 正宗火爆大头菜 火爆大头菜的最佳做法
- 正宗汆羊肉丸子的做法 羊肉水汆丸子的家常做法