大头菜素馅包子的做法 大头菜馅包子的做法
大头菜包子馅做法？1、250毫升牛奶放入5克酵母 ， 搅拌均匀放入面粉 ， 揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵 ， 大概1个小时 。
2、大头菜一片一片掰下来洗净 ， 中间的菜筋去掉不要 。
【大头菜素馅包子的做法 大头菜馅包子的做法】3、大头菜切成丝 ， 撒两勺盐 ， 抓匀 ， 等半小时 。
4、两个鸡蛋加入少许葱花 ， 盐 ， 料酒 ， 炒成鸡蛋碎 。
5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下 ， 再次攥干水分 。
6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎 ， 攥干水分备用 。
7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜 ， 鸡蛋碎 ， 切碎的海参和葱花放到盆里 。
8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀 。
9、包子馅就做好了 。
包菜包子馅的家常做法？1、肉洗干净剁成肉末 ， 姜切碎 ， 放入肉末中一起剁匀 。
2、把剁好的肉末放入一个大碗里 ， 把准备的佐料 ， 除了芝麻油不放 ， 其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀 ， 继续搅拌上劲 。
3、肉馅腌制的时候 ， 开始准备包菜 。用小点的包菜 ， 切2半 ， 去掉中间的芯杆 。
4、把包菜一片一片掰下来 ， 泡在水里洗干净 ， 锅里放水煮开 ， 把包菜放进开水里焯水 。要煮软一点 。
5、煮软以后 ， 但也不要太软 。捞起 ， 用冷水冲凉沥水 ， 再切成碎丁 。
6、全部切完后 ， 放进有肉末的大碗里 ， 拌匀 。包菜里面的水分会被肉末吸收 。调匀后也不会太干或者太稀 。这时 ， 可以尝尝味道 ， 看看还需要加点什么 ， 如果是做饺子用 ， 稍微调咸一点 ， 因为饺子用水煮会损失一些盐分 。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分 ， 接下来搅拌均匀 ， 包菜肉馅就完成了 。
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