小笼包子机器多少钱 怎样包小笼包
小笼包有几种发面方法？看了这么多复制来的回答我就想笑 。发面方法几乎都差不多，无非就是酵母加白糖和泡打粉 。但是小笼包分全发面和半发面，灌汤包要用死面 。
发面小笼包怎么做？这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美 。好味道值得学习，大家可以一试哦！
我们先准备
主料：猪前后腿500克大骨头3斤 葱末30克调味料：盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克
操作流程：
猪大骨汤制作:
（1）猪大骨敲断备用，用冷水泡4小时 。（2）20斤水加入锅里面，投放猪大骨，以及葱 姜，猛火煮开5分钟（有沫子需要撇掉），再用小火煨90分钟，把汤过滤出来冷却留用 。
调制猪肉馅
（1）猪后腿打成肉蓉，冷冻1小时，用冰肉末 是更容易吸收水分 。
（2）把味精，盐，糖，十三香，鸡精，五香粉，大葱，酱油，生姜，肉泥放在盆内，加入 220-250克肉汤（肉汤要分5-6次打入，每次加完汤汁都要搅拌粘稠，再加肉汤，直到全部加完为止）
（3）最后加入香油，打匀，撒上葱花，包的时候再伴下 。
小笼包发面皮制作配比
高筋面粉500克 老肥面180克 无铝泡打粉6克 细砂糖40克 温水265克 熟猪油25克 碱粉2克（要加一点水花开再使用）
1.取用40度左右的温水265克，把老面撕碎加入水中，搅拌化开，加入白糖，猪油，拌匀 。2.再放入高筋粉加入容器中，揉搓均匀，加入6克泡打粉揉成光滑面团3.将面团置用保鲜膜封口，在25-35°的温 度下醒发1小时，至2倍大的体积 。
揉面：
1.发酵好后取出面团，放在案板上
2.从中间划开，加入碱水，反复搓揉光滑即可 。
搓条：
1.取面团一块，搓成为粗细均匀的圆形长条 。
2.将圆条放在面板上，分成大小均匀的小面团
3.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子
4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子 。
蒸包子:蒸笼放锅上 。温水开始蒸，水开热气上来的时候 。
开始记时间，大约10-15分钟包子就好了！
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