人工凉皮机 做凉皮机器
凉皮机做出来的凉皮跟手工制作出来的有区别吗？平心而论，机制凉皮真正做好了，比手工凉皮品质更好，这是因为所有的机制凉皮都是用蒸汽做的，而传统的手工凉皮是在开水锅里烫煮的（水上漂），而常压下蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，但水不论怎么沸腾，最高也就一百度，这就是机制凉皮或者说蒸汽凉皮比手工凉皮品质更好的原因，比如手工的笼蒸凉皮或者蒸箱凉皮，用的都是蒸汽，所以做出来的凉皮品质也是非常好的，好的标准主要指：弹性、劲道、色泽、透亮、柔软、光滑、手感、口感、耐储存等等 。所以，真正凉皮有问题，首先不要误解机器，多数都是技术不到位所致，机器，在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，凉皮做好没做好，与所使用的劳动工具是没有什么关系的 。汽车撞到了树上，是汽车的错吗？完毕！
机器做的凉皮怎么做？【人工凉皮机 做凉皮机器】手工凉皮是指用传统的水上漂的方法生产出来的凉皮，其最大特点就是外形上是圆形的，现在市场上判断凉皮是否手工的唯一标准也是通过外形的方或圆来进行识别的 。也就是说，不论是机器制作还是手工制作，只要做出来的凉皮是圆形的即可认定为手工凉皮 。目前凉皮机主要分为两大类，即圆形凉皮机和方形凉皮机，之所以有圆形凉皮机，就是为了和手工凉皮接轨，这种机子生产出来的凉皮就是圆形的，在外形上和传统的手工凉皮完全一样，顾客无从辨识，可以当做手工凉皮进行批发和零售，这种机器又可以分为两种，一种是半自动圆形凉皮机，这种机子需要两个人配合操作，一个人倒浆一个人揭皮，一小时二百张左右，最快十五秒一张凉皮即每小时二百四十张，五个罗的一般三万以上 。另一种是全数控的，这种机子的自动化程度很高，速度很快，一小时可以到四五百张，但这种机子比较贵，一般是五万到七八万左右，而前面说的那种半自动圆形凉皮机，结构原理比较简单，自己动手就可以制作一个的，自己做下来价格非常低廉，到不了四百，速度和效率可以完全媲美那种三万多的机器 。
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