正宗糯米麻团的做法 怎样做麻团的做法大全窍门
怎么炸麻团不开裂？炸麻团开裂，主要是因为内部迅速膨胀，造成外表裂开，因此炸麻团要不开裂，就是要避免这种膨胀 。
总结一下，炸麻团要不开裂，有三个地方需要注意 。
1、油要用凉油，也就是锅中倒油后，在凉油的情况下放入麻团开始炸，因为这样能保证麻团内外逐步升温，不会有温度差，能避免空气迅速膨胀，就不会开裂了 。
【正宗糯米麻团的做法 怎样做麻团的做法大全窍门】2、火候是关键 。炸麻团要用小火缓慢炸，火大了也容易开裂 。
3、麻团下锅前，可以在表面用牙签扎些孔，也可以避免开裂 。
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红薯麻团的做法步骤图，红薯麻团怎么做好吃？主料糯米粉600g红薯泥400g芝麻160g糕粉40g糖60g油60g辅料白芝麻适量 步骤麻团的做法步骤11.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程 。麻团的做法步骤22.将煮软烂的红薯捞出按压成泥 。麻团的做法步骤33.趁热放入糯米粉和成软面团 。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水 。麻团的做法步骤44.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入白芝麻馅料 。麻团的做法步骤55.搓圆 。麻团的做法步骤66.粘上白芝麻 。麻团的做法步骤77.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻；当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空 。炸成金黄色出锅 。
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