过去，好莱坞女星安洁莉娜裘莉切除乳房的新闻，唤起了全球女性对乳癌的高度关注，其中有人认为乳癌的罹患风险与天生遗传有关 。这里接下来就要介绍五种容易取得的健康食材，只要在饮食方面多留意，就可以有效预防乳癌发生 。
预防乳癌必知5种食材
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苹果美国康乃尔大学研究团队实验证实，每天吃苹果可以有效降低乳癌发生风险 。同时苹果也含有名为槲皮素（Quercetin）的营养素，可以预防因为DNA受损所引发的癌症 。而在美国长期关注癌症食疗效果的葛森协会（Gerson Institute）所提出的葛森疗法饮食中，针对癌症治疗推荐的基本食谱，其中一个就是苹果与红萝卜打成的果汁 。
胡萝卜胡萝卜含有的丰富β-胡萝卜素，正是可以有效预防乳癌的营养素 。除此之外，红萝卜中的维生素B2和叶酸，也都具有抗癌效果，可以说是超级抗癌食材 。想要从红萝卜摄取满满营养，不妨可以将红萝卜与苹果一起打成汁，每天喝上一杯就能有效抗癌 。
绿花椰菜美国密西根大学综合癌症中心的最新研究指出，绿花椰菜中含有可以对乳癌癌干细胞进行标的治疗的合成物，同时也对乳癌的预防非常有帮助 。研究中是将绿花椰菜中的萝卜硫素（sulforophane）投入老鼠与人体取出的培养细胞之中，发现萝卜硫素（sulforophane）可以杀死癌干细胞，并且阻碍癌肿瘤的增生 。
核桃美国马歇尔大学医学部哈德曼博士的研究指出，试着分析老鼠与人类的基因以后，发现与乳癌具有关联性的复数基因活性，会因为食用核桃而产生变化 。核桃中所含的Omega-3不饱和脂肪酸、植化固醇、多酚、类胡萝卜素、褪黑激素等，都具有抑制癌细胞增生的效果 。但因为核桃是含有高卡路里的坚果类，也要注意不要摄取过量 。
大蒜【5家常食材就能预防乳腺癌】法国进行的实验显示，大蒜摄取量的增加与乳癌罹患风险的减少之间，具有正相关性 。除此之外，美国国立癌症研究所所主导的研究计画也指出，大蒜在预防癌症的食品排行榜中名列前茅 。产生大蒜独特香味的大蒜素，具有杀菌、提高免疫力的效果，同时也对癌症的预防与抗癌等都非常有帮助 。
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