茼蒿杆子可以吃吗_炒茼蒿需要焯水不
茼蒿杆子可以吃吗建议去除老了的部分 。
一般在吃茼蒿的时候主要是吃茼蒿的叶子，而杆子是不吃的，但是茼蒿杆子是没有毒性的，如果想吃的话也是可以吃的 。
但是需要注意的是，因为茼蒿一般是从下开始变老，所以在烹饪之前也需要将老了的杆子部分去掉，这样口感会更好一些，而且杆子的质地比较硬，所以也要先焯一遍水，然后再进行烹饪 。
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炒茼蒿需要焯水不建议焯水 。
茼蒿是一种植物，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，所以在炒之前最好是将其焯一遍水，这样不仅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物 。
【茼蒿杆子可以吃吗_炒茼蒿需要焯水不】并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠绿的色泽而不变色，并能减少接下来的炒制时间，所以经过焯水之后的茼蒿炒出来的口感也会更加清脆一些 。
茼蒿跟蒿子杆是一个菜吗是同一种蔬菜 。
茼蒿和蒿子杆都是菊科、茼蒿属一年生草本植物，其中茼蒿指的是大叶茼蒿，一般在南方比较多见，而蒿子杆是小叶茼蒿，一般在北方比较多见 。
其实两者指的就是同一个品种的蔬菜，只是因为生长地理环境不同，所以在外观上也会有少许的差异，但其实两者所含的营养成分是差不多的，都对人体有一定的药用价值 。
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