羊杂是什么,羊杂怎么吃

羊杂是西北地域比力常见的一种风味小吃，在本地的居平易近对于这种食物长短常领会的。但对于其他处所的人群却不知道羊杂事实是什么。并且经常会听到有人说羊杂的营养价值很是高，含有多种维生素以及微量元素，食用之后对身体健康长短常有益处的。

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羊杂是什么
羊杂是一道特色的风味美食，在良多的处所都很是受吃货们的喜爱。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂年夜西北地域常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有良多种可以做汤可以菜。
羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人馋涎欲滴。如许一道甘旨称得上市是一道暖胃、驱寒的保健好菜，特殊适合在严寒的冬季食用。

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羊杂怎么吃
一、烤羊杂瓤羊肚
材料：羊肚1只，羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，年夜米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克、猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量
做法：
【羊杂是什么,羊杂怎么吃】1、将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；备用。
2、把锅烧热后放入猪油，待熔解后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉，年夜米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至
上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。
3、将盐、鸡蛋、牛奶放在一路调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不竭动弹羊肚，再烤半晌再浇1/3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。

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二、羊杂汤
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、年夜料、花椒粒、盐、醋、料酒、喷鼻菜茉、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠别离洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，插手花椒粒、年夜料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
2、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，年夜火烧沸后改小炎，撇去浮沫，插手醋、味精，待羊杂熟透，插手胡椒粉、喷鼻菜末搅匀，即可出锅。之后可以按照本身的口胃插手辣椒油、豆腐乳等。

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吃羊杂有什么益处
1、养肝被良多人称之为是不成多得的宝贝，因为它含有丰硕的铁元素。同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的贫血患者。对于妇人产后贫血，小儿虚弱的症状也有必然的帮忙。
2、羊心的营养价值很是高，富含卵白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；羊心味甘、性温，归心经；有补心益血的感化。对于心悸、掉眠等症状有治疗结果。
3、羊肚食用之后也对身体有帮忙。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功能。可以缓解冷汗、尿频等症状。