梭子蟹怎么做好吃又简单,梭子蟹的家常做法

每到秋季，总能在各类夜宵店及饭馆看到螃蟹的身影，因为秋季是吃螃蟹的最佳季候，那么时辰的螃蟹鲜美肥嫩，营养价值极高。梭子蟹是常见的海蟹此中一种，那么大师知道梭子蟹要若何建造菜甘旨营养吗？下面与小编一路来领会下梭子蟹的食用方式吧！

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梭子蟹怎么做好吃又简单
1、生姜切末，加喷鼻醋、糖和谐成蘸料。
2、把海蟹刷洗清洁，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，年夜火蒸15分钟摆布。

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梭子蟹的家常做法
做法一：
1、梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用，把莲藕洗净，切成片。
2、炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
3、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟摆布，掏出可食。

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做法二：
1、梭子蟹清洗清洁，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷清洁，由蟹肚中心剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面平均沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不消沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸喷鼻，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、年夜火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可按照小我口胃再决议是否需要再加一点点的盐，因酱油自己已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材潮湿，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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做法三：
1、预备好葱和生姜，生姜切成丝，年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
2、水烧开后年糕下锅，煮两分钟摆布，把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒失落。用刀在三角区下端向上翻开，蟹盖就打开，去除双方的腮须。
3、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，如许整只蟹就拆解完毕。
4、热锅后放入适量的色拉油，放入姜丝爆喷鼻，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，插手半勺白糖，继续翻炒，加适量水年夜火烧一分钟摆布，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

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梭子蟹的营养价值
1、加强免疫：梭子蟹含年夜量的卵白质且多半以优质卵白为主，这些优质卵白质可增添淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗传染的功能，手术后或受伤人群可以适量多吃。
2、解毒功能：梭子蟹含年夜量的精氨酸能介入体内能量代谢息争毒工作，可促进肌体能量均衡，对体内毒素起到很好的分泌感化，是以便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、减缓衰老：梭子蟹含有年夜量的营养物质，此中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以庇护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
4、预防肿瘤：梭子蟹含有年夜量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功能。

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梭子蟹死了还能吃吗
对于死的梭子蟹最好尽量不要食用。固然梭子蟹肉味鲜美，营养丰硕，但死蟹仍是忌食之；因为蟹喜食动物尸身等腐臭性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦身后，这些病菌年夜量滋生；别的，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分化，可在脱羧酶的感化下发生组胺和类组氨物质，尤其是当其身后，组氨酸分化更敏捷，跟着蟹死的时候越长，体内堆集的组氨越多，而当组氨积储到必然数目时即会造成中毒。