萝卜干怎么做,萝卜干怎么晒怎么腌

萝卜是糊口中很常见的一种蔬菜，良多人都喜好吃。用它可以做出良多分歧的美食，好比：萝卜汤、清炒萝卜、萝卜丸子等。还有一种比力受接待的服法，就是萝卜干，口感脆脆的，还很好保留。

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萝卜干怎么做
食材：青萝卜、胡萝卜、食盐适量、喷鼻醋、喷鼻油少许、辣椒粉适量、五喷鼻粉适量。
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。
2、晾晒个一两天，至水分根基收干。
3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后频频手搓至萝卜干浸盐、变软。
4、在萝卜干中添加辣椒粉和五喷鼻粉继续频频揉搓至调味平均。
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、吃时淋上喷鼻醋浸泡，滴上喷鼻油即可。

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萝卜干怎么晒怎么腌
1、切好后当即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，留意，利用海盐为好，不要利用低钠盐。一般每百斤萝卜利用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗入进每个萝卜块。
2、然后，趁着年夜好天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白日黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时辰必然要平均，不要一路堆着，导致晾晒不匀。更不成以一向晒下去，导致萝卜干老熟了而掉去了怪异的风味。
3、颠末两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了底子的改变，由本来白白嫩嫩的萝卜片酿成了脆嫩喷鼻甜的初级萝卜干了。这个时辰的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓烈的喷鼻味和一丝萝卜原有的甜味。
4、颠末这个晾晒过程后，即进入精制法式：每百斤萝卜干加绵白糖4斤，年夜料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内，利用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡尘埃为目标）一周后，开缸即可食用了。
5、开缸后，可以一向把萝卜干存放于缸内，更可以利用小包装密封起来，小包装可年夜可小，使萝卜干不和年夜量的空气接触而发生氧化，吸湿等，因为与空气的长时候接触，会对萝卜干的脆嫩和喷鼻味发生衰减现象，使其掉去了特有的风味。

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萝卜干怎么制干
1、青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片。
2、再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好所有的萝卜。
3、预备一个年夜盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，中心可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制。

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4、这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时辰用手把萝卜条压实，挤去多余的水份。
5、萝卜条装好后，拧紧袋口，用坚固吃重的绳索扎好袋口，挂在通风的处所控水，待水份控净后打开袋口，掏出萝卜条平均摊开，放在通风有阳光的处所晾晒。
6、晾晒两天的萝卜条，晒好的萝卜干，放在通风干燥的处所保藏。