风味茄子怎么做好吃

关于茄子的服法，想必良多人城市说出一二来，好比：口胃茄子、茄子煲、茄子豆角等等，因为茄子在我们糊口中太常见了，几乎每小我都吃过茄子。今天我们来说一说一种风味茄子的服法。

文章插图
风味茄子怎么做好吃
做法一：
食材：茄子、葱花、年夜葱、蒜末、蒜瓣、花椒、熟芝麻、喷鼻菜、干辣椒、陈醋、白糖、酱油、耗油、淀粉适量。
做法：
1、预备一根稍年夜点的长茄子洗净，切去把儿，斜刀切粗条。
2、水里加盐把茄子泡十分钟摆布，泡好的茄子插手适量淀粉。
3、搅拌平均裹在茄子外面，锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄。
4、捞出控油，预备这些材料，预备料汁。
5、锅里留底油，小火依次插手花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆喷鼻。
6、插手调汁煮沸，倒入炸好的茄条年夜火快炒，平均裹上汤汁，水份敏捷蒸发，外表油亮爽性。
7、最后撒上喷鼻菜段、芝麻炒匀关火出锅装盘，即可食用。

文章插图
做法二：
食材：长茄子、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、年夜蒜适量。
做法：
1、青椒洗净切条、年夜蒜切片、生姜切片，长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
3、锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆喷鼻，放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
【风味茄子怎么做好吃】4、倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条，倒入蒜片、青椒条。
5、撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

文章插图
茄子的食用价值
1、庇护心血管、抗坏血酸：茄子含丰硕的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，防止微血管分裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能按捺消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有必然结果。此外，茄子还有清退癌热的感化。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

文章插图
茄子的不宜人群
1、因为茄子属于寒凉性质的蔬菜，是以，身体有消化不良、轻易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的妊妇伴侣不宜多吃。
2、妊妇伴侣在选择茄子的时辰，也应选择新颖茄子。最好不要选择老茄子，特殊是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于轻易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有必然的毒素，其味偏苦，最好少吃，特殊是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

文章插图
茄子的遴选法
1、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比力乌黑亮光，一眼看去很是标致，如许的茄子才好。相反，假如茄子颜色暗淡，呈现褐色，申明茄子老了，或者顿时就要坏了，如许的茄子不要买。
2、找花萼。在茄子的花萼与果实毗连的处所，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越年夜越较着，申明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比力老了，口胃、品质就差了良多。
3、看外不雅。好的茄子开起来粗细平均，没有黑点或裂口。尤其要留意有没有腐坏的处所。对于那些粗细纷歧，有良多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时候了。
4、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比力好，很硬的申明有些老了。