金蝉怎么做好吃?

每年炎天一到，就能听到知了的啼声，薄暮去树林里细心不雅察的话还会发现有不少金蝉的身影呢。其实金蝉就是没退壳的知了哦。金蝉还可所以一道很甘旨的菜，肉质鲜美，营养丰硕，很受吃货们追捧。

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金蝉怎么做好吃？
可以腌制金蝉吃，很好吃哦。
1、清洗在利用蝉蛹的时侯大师可以多洗几遍，蝉蛹在地下糊口不成避免的全身都是土壤，土壤中含有的各类残留农药、细菌等各类微生物比力多，可以经由过程清洗除去。清洗时可以一个一个的清理，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的裂缝以及足与胸部毗连的部位。
2、浸泡可以用食用碱浸泡一段时候，既可以断根蝉蛹体表沾染的酸性物质又可以去除吸附在体表的部门寄生虫和菌类。浸泡时候不宜太长以免粉碎维生素。
3、熟透在煎、炒、炸的过程要尽量平均受热并充实地熟透，以便杀死产用内部的寄生虫或一些菌类。
4、冰冻和腌制时候不宜过长冰箱固然可以减各类细菌的发展速度，但其内部的细菌种类可能比外部要多，冰冻时候太长可能会敢染其它的菌类；腌制时候过长就会是内部的营养物质流掉损坏。

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油炸金蝉
配料：金蝉、油适量、盐适量。
步调：
1、知了猴用水洗去泥沙，再掏出清洁的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴，下滚水锅烫死，捞出，用水泡洗清洁。
2、电饼铛放适量油，放入金蝉。
3、盖上盖子两面煎5分钟。
4、直到蝉衣酿成金黄色时即可。
5、装盘，可是很好的下酒席哦。

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姜丝煸金蝉
配料：金蝉、干辣椒、姜丝、油适量、盐适量。
步调：
1、姜丝、干红辣椒、金蝉。
2、起油锅，炒姜丝。
3、下金蝉，翻炒。
4、耐烦节制火候，煸金蝉。
5、金蝉煸炒焦酥，下红辣椒点缀，加盐调味即可。

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金蝉的功能与感化
金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的佳誉。因为金蝉的营养价值高和气概怪异的杰出口感，以及对人体阐扬的多种滋补药效功能，平易近间早有把吃金蝉子比方成可以让人长生不老的“唐僧肉” 。中国四年夜古典名著之一的《西纪行》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二门徒“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土年夜唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，是以，在《西纪行》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰硕的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值赐与充实必定再高不外的赞誉。

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据中国食物营养学院理化阐发与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含卵白质72g、脂肪15g、灰分1、8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学阐发，金蝉体内含有丰硕的氨基酸、卵白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46、63% 。
把同样100g的黄金蝉和其它动物的卵白含量做比力：黄金蝉若虫含卵白质为瘦牛肉(含卵白质20.2%)的3、5倍，瘦猪肉(16、7%)的4、3倍，羊肉的3 。8倍，鸡肉(23、3%)的3倍，鲤鱼(17、3)的4倍，鸡蛋(11、8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含卵白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又因为同时含有人体所必需的多种营养素，对促进发展发育、弥补机体代谢的耗损、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗感化，是以，成为可贵的自然无公害高级营养食物。