蚝油花菜
喜欢做菜的朋友都知道，不同的菜放入不一样的调料，整个菜的味道也是会差很多，我们国家的美食特别讲究，调料特别多，一不小心用错就让菜变了味道，今天就给大家说一个很多人都用错的调味料 。蚝油是开始放还是要最后放?大厨：放错了味道就变了，快收藏!那就是蚝油，蚝油主要是提现的，不管是做肉还是平常的蔬菜都可以放一点，蚝油的用法有讲究，如果是做的肉菜，大家要在开始放，这样可以直接提升肉的鲜味，如果是蔬菜之类的那就在出锅前放，记住了吗?下面是蚝油花菜的做法，非常美味!
蚝油花菜
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By 水怜忧
配料：
菜花 1颗、猪肉 100克、蚝油 2勺、植物油 1大勺、精盐 适量、细香葱 少许、淀粉 1勺、原汁酱油 1勺
烹饪步骤：
【蚝油花菜】1.花菜洗净撕成小块，猪肉切小块，再准备点葱花 。
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2.准备一锅清水，撒少许盐，煮至沸腾 。
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3.下花菜，焯水2-3分钟，捞出过下冷水 。
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4.起锅热油，下葱花炒香 。
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5.倒入肉片，翻炒均匀 。
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6.倒入蚝油，快速炒匀 。
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7.接着把花菜沥水倒入锅内 。
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8.淋上少许原汁酱油，轻轻翻炒几分钟让花菜熟透 。
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9.根据个人口味撒上盐炒匀，再淋上水淀粉勾薄芡，翻炒一下，让花菜均匀地裹上芡汁 。
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10.最后关火，撒上少许葱花，就可以装盘上桌了 。
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烹饪小贴士：
1、看颜色，好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好 。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜 。(菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜 。)2、看花球，选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买 。3、看叶子，叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量 。
你喜欢吃花菜吗？
