台湾省特产 日月潭奇拉鱼
是一种10多公分长的野生鱼种 ， 闽南人则普遍称为“奇拉”、“奇力”、或“枝腊” ， 因与邵族生活紧密结合 ， 富有强烈的地方色彩 。奇拉鱼主要生长于低海拔河川及湖泊 ， 性喜高温 ， 天气愈热 ， 产量愈丰 ， 所以 ， 要享受奇拉鱼的美味 ， 最好在清明至中秋这段质量均美的时候 。
料理奇拉鱼不须开肠剖肚 ， 先用手指抹去鱼鳞 ， 再用小刀划开脊背 ， 将鱼身摊展成蝶翼般对称的平薄状 ， 放入油锅炸至酥透 。奇拉鱼肉质结实 ， 不苦、不腥、无臭土味 ， 唯一缺点就是多刺 ， 除了油炸外 ， 邵族人还研制出一道风味绝佳的传统酱菜——奇拉渍 ， 作法是将整尾小鱼盐渍 ， 个把月后即可生吃 。邵族人数百年来靠水吃水的生活 ， 使他们早已熟习鱼性而发明一套巧妙的诱鱼法 ， 决窍是利用奇拉鱼喜在水草丛交配的特性 ， 以事先置放的竹篓“奇拉笋”诱捕之 。
【台湾省特产 日月潭奇拉鱼】这套“浮屿诱鱼” ， 也成为当地的景观 。日月潭沿岸的特产餐厅多有供应这道美食 ， 但想吃风味道地的奇拉鱼 ， 不妨试试以邵族宴闻名的迥原餐厅（049）850-229 ， 作法以油炸为主 ， 大一点的鱼可要求店家改以清蒸料理 。( 南投县)
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