糖炒栗子做法家常做法
栗子原是深棕色的 ， 只是北方人的吃法与南方不同 ， 用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒 ， 然后往里倒糖浆 ， 成品后美名曰：“糖炒栗子 。”栗子营养丰富 ， 有“干果之王”的美称。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品 ， 也是具有悠久传统的美味 。糖炒栗子的由来：南宋时 ， 陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事 。他说：“故都（指北宋的汴京 ， 即今开封）李和炒菜 ， 名闻四方 ， 他人百计效之 ， 终不可及 。
【糖炒栗子做法家常做法】”接着写道：“绍兴中 ， 陈福公及钱上阁 ， 出使虏庭 ， 至燕山 ， 忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也 。’挥涕而去 。”据此可以推知 ， 汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝 ， 他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山 。他用献给故国使者的栗子 ， 表达自己对统一祖国的热望 。
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