湖北恩施特色美食小吃

走进恩施总能感受到一股现代都市的气息,这里不仅人美物美,更有一道道独居特色的美食 。

豆皮
以前学校旁边有一家恩施本地人开的饭馆,第一次去老板就极力推荐豆皮,可以煮也可以炒,不过小编不喜欢吃煮的,个人更加偏爱炒制而成的 。在嘴巴里非常有筋道,味道无法形容,但是却很好吃,现在毕业了也总是很怀念 。

张关合渣
听着名字很奇怪,其实是黄豆磨成豆浆后加上白菜丝一起炖,我喜欢单独吃,不与饭拌在一起 。那样味道醇厚一些,也更好吃 。

霉豆腐
与臭豆腐有着异曲同工之处,臭豆腐是等长霉后就拿出来炸 。而霉豆腐是长霉后,在外面过上一层由辣椒与各种调料味 。一块块红彤彤的,味道很好 。

腊肉
过年时宰杀的猪,吃不完时,土家人就会制作成腊肉 。腊肉炒出的菜更加香,味道也更诱人 。

来凤姜头
大学时室友是恩施人,暑假回家后带回来一袋生姜 。她说这是他们那里的特产,我尝了一块,脆嫩而多汁,没有想象中的那么辣口,特别下饭 。

土家油茶
一道好的油茶汤必须选用上好的茶叶以及炸茶叶的火候,如果这二者没有掌握好,味道自然会很差 。喝油茶时你可根据自己的口味添加作料和“泡货 。

社饭
“过社”是土家人非常重视的节日,这时大家都会丛香喷喷的米饭 。采用了野生的鲜嫩社蒿,将其切碎后,过滤掉苦水,将其配菜和糯米一起搅拌,蒸熟 。其味道鲜美,可以闻到一股淡淡的方向 。

蜂虫
小编第一次见着实吓了一跳,面对这一盘子的白色虫,是在无法下口 。听老板说这是摘山上找的蜂窝,取其幼虫,油炸后做下酒菜十分爽口,且营养价值高 。

鱼腥草
大多数人不喜欢鱼腥草的香味河味道,但我还是挺喜欢吃的,凉拌鱼腥草可以说是我的最爱,非常有嚼劲,还有一股香香的气息 。
【湖北恩施特色美食小吃】这9道中有没有一道是你的最喜欢吃的?

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