新鲜的猴头茹怎么吃
猴头菇因为形似后头而得名 ， 又名猴蘑 ， 猴头 ， 猴菇 ， 是中国传统的名贵菜肴 ， 猴头菇的肉嫩 ， 味香 ， 鲜美可口 。猴头菇 ， 熊掌 ， 燕窝 ， 鱼翅并称四大名菜 ， 素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。课件猴头菇作为食材 ， 是美味菜肴 。
过去猴头菇一直是野生的 ， 为了保存方便 ， 常常干制后流通销售 ， 随着食用菌培养技术的成熟以及冷链运输发展 ， 现在市场上常常能见到新鲜的猴头菇 ， 那么新鲜的猴头菇如何食用呢？
1、清洗
把鲜猴头菇的根部切掉 ， 根部藏污纳垢且较硬食用口感并不好 ， 放在水龙头下洗干净 ， 洗的时候要认真 ， 有些沙子会藏在菇毛当中 ， 务必处理干净 ， 最后用手撕成小块 。
2、去苦涩
很多人不喜欢吃猴头菇 ， 觉得猴头菇很苦 ， 其实猴头菇的苦味大部分来自根部 ， 在清洗的时候去除根部 ， 就可以去除大部分苦涩味 。此外 ， 把撕成小块的猴头菇放到滚水中汆烫一下 ， 沥干水分放凉后用手挤干水分 ， 再洗净 ， 也可以去除部分苦涩味 。
3、做成家常菜
猴头菇鸡汤
食材：猴头菇 ， 鸡 ， 淮山 ， 枸杞 ， 党参 ， 黄芪 ， 食盐
做法：猴头菇处理好备用 ， 整鸡杀好 ， 洗净 ， 去除内脏 ， 放入锅中 ， 加入适量水 ， 加入猴头菇 ， 淮山 ， 枸杞 ， 党参 ， 黄芪 ， 加入少许食用盐 ， 慢炖至鸡肉软烂即可 。
炒猴头菇
食材：猴头菇 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 腰果 ， 面包糠 ， 食盐 ， 花椒粉
做法：在处理好的猴头菇中加入食盐 ， 花椒粉 ， 面包糠 ， 适量清水 ， 搅拌均匀 。锅中加入适量食用油 ， 猴头菇炸一遍 ， 捞起备用 。锅中下少量食用油 ， 将胡萝卜 ， 木耳 ， 青椒炒熟 ， 加入适量食盐 ， 再放入腰果 ， 猴头菇 ， 翻炒几下即可出锅 。
红烧猴头菇
食材：猴头菇 ， 豆腐 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 生姜 ， 玉米粉 ， 地瓜粉 ， 食用油 ， 咖喱粉 ， 蚝油 ， 沙茶酱 ， 食盐 ， 白糖
【新鲜的猴头茹怎么吃】做法：豆腐切块 ， 胡萝卜切片 ， 生姜切沫备用 ， 新鲜猴头菇处理好后挤干水分 ， 加入蛋液 ， 咖喱粉 ， 食用油 ， 食盐 ， 白糖 ， 玉米粉抓拌均匀 ， 最后裹上一层地瓜粉 ， 下油锅炸至金黄后捞出备用 。锅底留底油 ， 放入姜末爆香 ， 加入豆腐 ， 胡萝卜 ， 炸好的猴头菇 ， 加入适量水 ， 蚝油 ， 沙茶酱 ， 翻炒后用小火烧至入味即可 。
推荐阅读
- 鼻息肉是怎么引起的，带你了解什么是鼻息肉
- 最出名的早餐小吃有哪些
- 老年斑是怎样形成的，老年斑是怎么形成的
- 打耳洞后的注意事项，打耳洞后要如何护理避免疤痕增生
- 酵母和泡打粉的区别，小苏打和酵母粉
- 瘊子的最佳治疗方法，瘊子、休子…都是疣
- 女人滋阴补肾的食物，天热该如何滋阴补肾
- 嘴唇发黑是怎么回事，嘴唇发黑是真的有病吗
- 湿疹是由什么引起的，湿疹是因为皮肤潮湿引起的吗
- 金水宝的功效与作用，功效也不差