女性吃螺旋藻的坏处，螺旋藻又回到了墨西哥城的菜单上
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螺旋藻返回墨西哥城
50年前，螺旋藻是墨西哥中部阿兹特克人的主食，如今它又开始在墨西哥城流行起来 。来源：BrentHofacker/Alamy
尼古拉斯德仁佐为英国广播公司新闻报道，螺旋藻越来越多地出现在墨西哥城的菜单上，呼应了西班牙人之前主食的回归 。西卡纳第一位本土厨师丹尼斯瓦列霍(DeniseVallejo)说，“口头传统是，墨西哥信使和古特诺奇蒂特兰的跑步者会吃干螺旋体蛋糕，并用玉米、玉米饼、豆类、辣椒或鼹鼠作为长途旅行的燃料 。”瓦列霍在洛杉矶经营素食“有机炼金术” 。
墨西哥人——，后来被称为阿兹特克人——，从墨西哥中部的Texcoco湖表面收集了富含蛋白质的螺旋藻 。她说：“西班牙入侵后，随着墨西哥山谷和湖泊的干涸，大部分消费下降 。”“许多西班牙人不喜欢它的‘奶酪’或‘粘性’特征 。人们长期不知道它的消耗 。”
20世纪40年代，螺旋藻在西方世界被重新发现 。当时，一位法国心理学家注意到，非洲乍得湖的卡那布人正在收集螺旋藻，并把它做成一种叫迪赫的干蛋糕 。螺旋藻在20世纪60年代回到墨西哥，当时SosaTexcoco的老板鼓励其发展，并在Texcoco湖附近开设了世界上第一家商业螺旋藻公司“墨西哥螺旋藻” 。
尽管墨西哥螺旋藻公司已经倒闭，但位于圣米格尔德阿连德郊区的微型农场“螺旋藻万岁”仍然延续了这一传统 。美国人凯蒂科尔斯特德和她的丈夫弗朗西斯科波尔蒂略在圣路易斯波托西出生，从2010年开始种植新鲜的螺旋藻 。“我们真的很自豪能把它种在这里，”她说 。“我们不需要发明新事物，也不需要从其他地方引进东西 。”
“新鲜的螺旋藻应该是奶油状的，就像可以涂抹的奶酪一样，”考斯特德女士说 。“如果你闭上眼睛，你可能会认为你在吃鳄梨和菠菜的混合物 。”
【女性吃螺旋藻的坏处，螺旋藻又回到了墨西哥城的菜单上】她建议尽可能简单地吃螺旋藻，将其搅拌成热味噌汤或骨头汤，混合成冰沙，涂在面包上，或者混合成鳄梨色拉酱和额外的酸橙汁，“因为维生素C已经被证明有助于铁的吸收 。”你会觉得你刚刚吃了大力水手的午餐 。"
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