紫包菜怎么吃比较好吃，紫甘蓝这样太好吃了

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你吃过紫甘蓝吗？
紫色卷心菜是绿色卷心菜的孪生兄弟。它的学名叫紫甘蓝，其实就是白菜(紫甘蓝)，颜色是紫色或紫红色。与普通白菜相比，这种蔬菜的营养价值更高。它富含维生素C、E和花青素，尤其是花青素，具有很好的抗氧化作用。这些成分能有效清除体内自由基，促进细胞代谢，对抗衰老有很好的好处。可以说是一种非常健康有益的食物。在蔬菜中，紫甘蓝和西兰花是十字花科非常有代表性的两种蔬菜。由于它们特殊的深色，在抗癌方面也被称为“明星蔬菜”，这表明它们的营养价值很高。

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紫甘蓝的做法与普通白菜相似，但由于其特殊的紫色，如果烹饪方法不对，会破坏其营养成分，营养大大减少。那么吃紫甘蓝最好最有营养的方法是什么呢？实际上，它在做沙拉。凉拌沙拉能最大限度保证食材的新鲜度和营养流失，尤其是其紫色中的花青素不会被破坏，食用后营养最大化。今天给大家分享的是一份紫甘蓝凉拌——紫甘蓝凉拌，热量低，脂肪少，油少盐少，营养健康。多吃点，可以起到很好的减脂减肥效果。如果你坚持吃一周，你可以轻松减肥。

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---【美食食谱-凉拌紫甘蓝】---
食材清单-半颗紫甘蓝。
配料清单-香菜、白醋、糖、香油、盐和鸡精。
---【开始制作】---
一大早去市场采摘新鲜的紫甘蓝，准备一半炒菜，一半做凉菜。把紫甘蓝切成两半，放在一边切成小块。用含盐的淡盐水浸泡10分钟。因怕农药残留，用盐水浸泡可有效去除农药并消毒。对于大多数蔬菜来说，这可以在烹饪前完成，吃的时候可以放心。

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(2)将紫甘蓝取出，用清水再次冲洗干净，彻底清洗干净，沥干水分。香菜用水洗净，切成小块。将紫甘蓝放入沸水中焯水30秒，保证营养流失少，食用健康。然后切成细丝。

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准备调汁，碗中加入一勺白醋、半勺白糖、一勺香油、适量鸡精和盐，搅拌均匀融化。尝尝味道。如果你喜欢有点酸，你可以加一些白醋。如果喜欢稍微咸一点的，可以加点酱油代替盐(更健康) 。它有一种酸甜的味道，让人开胃。

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将准备好的汁倒在紫甘蓝上，用筷子拌匀，做成凉拌紫甘蓝。正在减肥的朋友不妨在家尝试一下。好吃又有营养，所以强烈推荐。

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---【制作小贴士】---
紫甘蓝是白菜的一个品种，非常适合凉菜。加工时，焯水或不焯水都可以。反正味道是甜的，生吃也可以。但为了防止虫卵和寄生虫，建议长时间溺死，以保证紫甘蓝的营养。
紫甘蓝富含维生素和花青素，不宜长期加热。加热时间过长，紫色加深会变黑，营养损失相对较大。所以不适合做油炸食品或者火锅配菜。最有营养的吃法是做沙拉。
【紫包菜怎么吃比较好吃，紫甘蓝这样太好吃了】其他蔬菜如胡萝卜、木耳、青椒、芹菜等。也可以加入紫甘蓝中做凉菜。丰富的食材可以增加营养，有助于减脂减肥，效果真的很好。