美食知识|蒜泥茄子怎么做，蒜泥茄子的做法大全窍门

蒜泥茄子怎么做?蒜泥茄子怎么做? 蒜泥茄子
大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子 ? 500g
大蒜 ? 50g
蚝油1汤匙
香油1茶匙
香菜适量
米醋1汤匙
盐适量

1. 食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
2. 大蒜碾成蒜泥。
3. 放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
4. 茄子去皮切块、香菜切末。
5. 大火蒸熟。
6. 倒入配好的调料汁拌匀即可。
小贴士：茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦，茄子皮里面含有丰富的维生素p ，尽量不要去皮。
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
【美食知识|蒜泥茄子怎么做，蒜泥茄子的做法大全窍门】2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简单。做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。

蒜泥茄子做法家常做法蒜泥茄子泥的做法如下
茄子4个、油20克、生抽10克、大蒜4瓣、醋10克、盐5克。
将茄子从中间切开分成两半，切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。

10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末碗里，在大蒜末碗里放入生抽、醋、盐、将调料汁倒入蒸好的茄子上，搅拌成泥状即可完成。

蒜泥茄子怎么做？蒜泥茄子的做法和步骤：
第一步，一只整茄子，洗净去蒂，不要削皮。放进蒸锅蒸10钟。

第二步，蒸茄子期间，拍一头蒜捣成泥，再调和醋、糖、盐、小磨香油成浇汁。

第三步，蒸熟的茄子放入盘子，筷子插进去，顺着茄子扒拉开，扒拉三筷子基本就铺满了盘子，倒上浇汁成菜。

做蒜泥茄子要注意这么几点：
第一点，蒜末茄子做法很多种，有切成茄条、茄块再蒸，还有切了腌或泡后再蒸的。当然都能够做出蒜泥茄子，但是这样处理不是很好，一是麻烦，还要动刀；再就是容易出问题，茄子氧化变黑就不好看了。整着蒸熟，看似简单粗暴，其实有这个原汁原味的道理在里面，做着保险不出纰漏。