猪肚的营养价值及功效，猪肚价格虽贵
很多相信健康饮食的朋友会认为吃“动物内脏”食材对身体不好 ， 比如猪肝、猪腰、鸡肉、鸭肾等 。他们认为这些“动物内脏”成分大多是动物用来分解毒素、过滤杂质或消化的器官 ， 其中含有大量毒素和脏东西 ， 多吃对身体不好 。
但是我不得不说 ， “动物内脏”类食材大多都含有很高的营养价值 ， 同时还具有一定的食补效果,的五花肉 ， 作为猪的胃 ， 平时吃五花肉可以有一定的养胃效果 。
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猪肚所蕴含的营养和食用价值都很高 ， 早在 《本草纲目》 中有记载 ， 猪肚具有“补中益气 ， 健脾补虚”的好处 ， 含大量蛋白质、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素、多种维生素族等多种人体需要的营养成分 ， 民间还有“一副猪肚三副药”的说法 ， 用猪肚搭配药材或其它肉类炖汤 ， 能提高猪肚的食用价值 ， 适合免疫力低下、体质虚弱、需要调理脾胃的人群多吃 。
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因此 ， 鲜猪肚的价格相当昂贵 ， 买一个平均要花100多元 ， 这肉价格虽贵 ， 却是养胃强体的好食材 ， 配鸡肉炖汤 ， 汤鲜滋补营养 。.
五花肉炖鸡是一种众所周知的吃五花肉的方法 。五花肉和鸡肉混合 ， 用药材和大量的白胡椒炖煮 。整锅汤极其鲜美 ， 汤汤暖胃润胃 。新鲜猪肚油脂、杂质多难清洗 ， 不妨在冻品店选购半熟猪肚 ， 已经处理干净 ， 价格还比新鲜便宜太多了和鹿经常这样买 。一个半熟的冻五花肉只有30~40块左右 ， 烹饪方式更省时省力 。
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「猪肚炖鸡汤材料清单」：
半熟冻猪肚1只 ， 鸡肉半边 ， 白胡椒 ， 生姜 ， 枸杞 ， 党参 ， 料酒 ， 盐
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「制作过程」：
第一步|将冰镇好的五花肉用水浸泡解冻 ， 洗净 ， 放入冷水锅中 ， 淋上料酒和姜片焯水 ， 水开后 ， 将溢出的泡沫捞出洗净 。
【猪肚的营养价值及功效，猪肚价格虽贵】
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第二步|把五花肉的内表面翻出来 ， 撕下附着在五花肉内壁的油脂和杂块 ， 切掉 ， 冲洗干净 。
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第三步|将鸡肉换锅焯水 ， 去沫 ， 捞出 ， 洗净 ， 然后均匀切成大块 。
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第四步|用剪刀将五花肉剪开 ， 将切好的鸡块放入五花肉中 ， 加入白胡椒粉和姜片 ， 用牙签或竹签将五花肉的开口串联缝合 ， 防止鸡肉脱落 。
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第五步|汤锅烧开水 ， 将包好鸡肉的五花肉丢入汤锅 ， 加入姜片、枸杞、党参 ， 大火烧开 ， 小火慢炖60分钟 。
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第六步|炖到一定程度 ， 把锅烧开 ， 加入一些盐和鸡精简单调味 ， 然后关火 ， 把五花肉鸡从汤里拿出来 ， 让它稍微凉一点 ， 扯下牙签 ， 把鸡挖出来放回汤里 ， 把五花肉切成条 ， 用蘸酱品尝 ， 充满了嚼劲和营养 。
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猪肚蘸料调配：
将姜丝、葱花放入油锅中炒香 ， 放入碗中 ， 加入蒜末、3勺酱油、1勺白醋、半勺白糖 ， 搅拌均匀 。
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——小鹿说——
在猪肚价格虽贵 ， 却是养胃强体的好食材 ， 配鸡肉炖汤 ， 汤鲜滋补营养,五花肉和鸡肉要炖很长时间 ， 汤尝起来又浓又鲜 。这汤尝起来混合了五花肉和鸡肉的美味和营养 。鸡肉嫩软 ， 五花肉香脆有嚼劲 ， 吃一碗热汤 。那种感觉真的很温暖！
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